第四十二章 杀猪

　　后世判断一个人，到底是不是农村人，其最主要的依据，估计就是手上的老茧。老茧长在五个手指与手掌的之间，同时手指的每一节也有。

　　甚至有些农活重的人，一生两只手的手掌都长满了老茧，老茧上的皮剥下几层后，都不感觉疼，因为那是死皮。

　　所以在农村，看一个人一生苦不苦，勤不勤快，都可以从双手上看出来。

　　基本上从农村走出去的人，手上都有老茧，而且常年不消。

　　这一点郭去非常确定，前世他在城市里生活了近二十年，手上的老茧，也不过是淡化了一些罢了。

　　老爷子的手很粗糙，这在郭去的记忆中非常深刻，那代表老爷子一生都在忙碌。

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　　看着自己的手掌，数着手上老茧的个数，这是生活给他刻下的痕迹，数着总有种莫名的感觉。

　　本乡的废品，已经收的差不多了，明天就要顺着马路去邻乡收废品。今天算是难得的悠闲时间，只不过也只有一下午而已。

　　老爷子准备把家里的大肥猪卖一头，因为这才快到十一月了，猪就已经肥了。

　　肥猪有一点不好，就是天只要一冷下来，它就不怎么吃东西了，不吃东西那就会瘦，这年代的猪还是要肥才赚钱，因为老百姓买去后，都是拿来熬猪油吃。

　　想着大半年的苦苦养大，不能亏了才是，于是老爷子就让郭去去找屠夫。

　　在农村，除非是逢年过节，以及各种酒席外，其他时间想要把猪卖出去，那就得找屠夫，也只有他们才会卖猪。

　　不过由于屠夫少，所以价格却很低，在这方面老百姓很吃亏。

　　但没办法，不卖出去又不行，因为卖了才有钱，不卖又舍不得自己杀来吃。

　　老爷子养了大半年的猪，就这样便宜卖了，郭去总觉得不舒服。

　　说实话，听到老爷子要卖猪的消息，街上的屠夫们都来了好几次了，可是郭去一直没有答应。

　　而老爷子则觉得可以了，因为屠夫们给的最高价是两块五一斤。

　　可是郭去不同意，那老爷子也就不说什么了，他现在把家里的大权交给了郭去。

　　郭去不卖猪是有原因的，如今虽然才九四年，但猪肉价格却是一场一个价。

　　这里的“场”，是赶场天的场，即赶集。

　　这一场猪肉价格是三块一斤，下一场说不得就是三块一一斤了，如此短短几十天，价格也稳定在四块左右。

　　屠夫四块钱一斤卖出去，却是二块五一斤收购的，那其中的利润可谓很大！

　　郭去不知道还好，知道了，那自然是不愿意，把老爷子辛辛苦苦喂的猪，便宜卖。

　　此事不关钱的事，或者说有些东西不能用钱来衡量。

　　这话，对于生活在人情薄凉的后世的人们来说，好像很矛盾，不过郭去就是这样想的。

　　虽然几百块钱，也不过是他最近一两天的劳动成果，但却是老爷子的血汗，想想每天都要去割猪草，想想每天都要喂了猪饭后，老爷子自己才舍得吃饭，想想每天像伺候祖宗一样，伺候着猪，想想人生能有几个大半年时间，想想……

　　此事，钱已经不是郭去最关心的事情了，就算有人用后世的猪价来买老爷子喂养的肥猪，他也不会卖。

　　如此看来，郭去是一个脑袋有问题的人。

　　然而，不卖又不行，所以他干脆决定自己杀了自己去卖，反正卖野物才过去不久，很多人还是记得他的。

　　用自己亲自去处理猪，卖猪，扮演一个屠夫的时间，去回报老爷子的血汗，这是郭去觉得最值得的事情。

　　他好傻啊，明明同样的时间能够赚到更多的钱，他却偏要选择浪费时间。

　　可是没办法，他就是这样一个人，一个重视感情的人，一个朽木不可雕也的人。

　　老规矩，先去大伯家叫了大伯，又背了杀猪刀，然后再叫来长江加上老爷子，人勉强是够了。

　　老爷子年岁最大，负责反扣肥猪肚子上的毛，同时身体压在猪身上，算是辅助。

　　郭去大伯则用铁钩勾住猪嘴，同时负责杀猪。长江的压力最大，他反扯住猪尾，猪在三人的努力下，完美的被固定在石台阶上，动弹不得。

　　此时小菁丫头已经被郭去的大伯娘拉进屋里去了，不过她一直在哭，不时说出夹杂着哭声的话来，“不要杀我家猪猪，呜呜～，我不要猪猪死～”

　　杀猪的那一幕，是肯定不能让丫头见到的，听到丫头的哭声远去，郭去这才把木盆端来。

　　木盆里装的是一葫芦瓢的水，以及五勺盐，和一把真正的杀猪刀。

　　见到猪被固定，几人都使尽浑身解数在压制肥猪，郭去急忙把木盆放在离肥猪脖子不远的地方。

　　郭去大伯一只手反扣住猪鼻子，一只手去拿杀猪刀，把刀抵在猪脖子上后，略微调整了一下角度，然后以四十五度角插了进去，最终恰好在猪心脏上轻轻划了一下。

　　刀拔出来时，血也喷涌而出，刚好射到了木盆里。

　　此时猪开始发狂了，胡乱的摆动着身体，结果老爷子终究是老了，压制不住，猪摆脱了三人的压制，跑出去十几米，这才因供血不足而倒地不起，但猪蹄依旧在胡乱蹬着，脖子上的刀口有血泡冒出。

　　三人在猪挣脱压制后，就坐在了地上，大声的喘着粗气，看得出来，他们是真的精疲力竭了。

　　休息够了，猪也死透了，三人这才把猪拖到安放在地上的灶锅上。

　　这里杀猪前，总会先在地上挖出一个灶来，在把锅放在灶上，倒入一大锅水，烧火把水煮开。

　　煮开后的水在汤猪之前还要冲点冷水，至于冲多少，这个只有屠夫才能把握。

　　水温低了，没用，水温高了，猪皮都熟了。

　　把猪的一部分躯体放入锅中，这水温恰好能把猪毛烫得能用刮子刮下，而又不伤皮。

　　郭去大伯用木瓢舀水浇在猪身上，然后另外两人用刮子刮猪毛。猪毛刮完后，就得把猪吊死来，然后开肠破肚。

　　此时需要另一个木盆来装内脏，郭去早已经准备好了。

　　猪切成两半后，按规矩，老爷子割了五斤猪屁股肉交给郭去的大伯娘，由她来做菜。四人则继续处理猪的内脏。

　　


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