842 秋刀鱼

　　项阳笑了笑，青石斑是石斑鱼里一个很常见的种类，这种鱼经常出现在礁石缝隙中。

　　别看项阳在水下的时候，经常很轻松就能够抓到青石斑鱼，但实际上，青石斑鱼的游动速度是很快的，普通人想凭技术在水底下抓到青石斑鱼基本上不可能。

　　“有黑毛鱼，还有青石斑鱼，看来你们青龙弯海岸边上的鱼数量不少，要不要撒一网试试。”李超饶有兴趣道。

　　“手撒的小渔网我船上就有，你们要是想网的话，可能到船舱里去拿，我就懒得撒了。”项阳摇头道。

　　李超站起身，说道：“手撒网一次能网几条鱼，走，去借条发动机渔船，我们到海边上拖几网试试。”

　　项阳想了想，也跟着站了起来。

　　青龙弯海岸边上渔业资源早就已经彻底枯竭了，项阳根本就不指望能够网到多少鱼。

　　很快，李超就以两百块钱一天的价格，从一个渔民手里，租到了一条四米长的发动机渔船。

　　这种渔船，在发动机渔船里已经算得上是比较大个的了，更大的渔船，就必须得要用到锅炉跟增压系统了，单靠一个发动机，是开不动的。

　　项阳坐在船中间，看着李超站在船尾处，像模像样的把一张渔网摊开，然后抛到还下去。

　　然后张启程启动了发动机，操控着渔船在海面上缓缓动了起来。

　　项阳不是没坐过这么小的渔船，比这更小的，并且没带发动机，需要依靠人力划动的小船项阳都坐过。

　　不过坐习惯了远洋渔船，突然坐这种小渔船，项阳还是觉得别有一番滋味。

　　“张老板，不是说在海边撒网吗？你怎么把船往还中间开？”项阳朝着开船的张启程喊道。

　　张启程抹了抹被海风吹乱的头发，大声喊道：“坐稳了，我要加速了。”

　　项阳汗了一下，就这小破船还加速，别一会再把人家发动机给烧了。

　　这种小渔船的船尾并没有机械化的起重机跟动力滑车，渔网需要以绕人力去撒网，撒网之后，将渔网的一头绑在船尾处，能够拖上来多少鱼全靠运气。

　　很快，距离李超撒网过去了半个多小时。

　　这一网似乎还真网到鱼了，李超试着一个人拉了拉绳线，结果一个人竟然没拉得动，李超连忙叫来项阳跟慕容真菲一起帮忙起网。

　　三人一起用力，项阳胳膊上青经都鼓起来了，才终于将这包海鱼从海水内拖了出来。

　　“呼，累死我了，青龙弯海岸边上，居然还有这么丰富的渔业资源，快打开渔网，让我看看渔网内都是些什么鱼。”李超大声喊道。

　　项阳把渔网口子打开，将渔网里边的鱼给李超看到。

　　“嚯，这么多的马头鱼，难怪渔网这么重，我们三个人差点还没拉住。”李超往渔网里大概看了一眼，就笑着说道。

　　“可不止是马头鱼，还有数量不少的刀鱼。”张启程说道。

　　“马头鱼不值几个钱，竹刀鱼更是廉价，难怪你们村的渔民，都不愿意在海岸边上撒网，宁可舍近求远到深海处去。”慕容真菲随意道。

　　“不对，这是秋刀鱼。”张启程突然说道。

　　秋刀鱼也可以被叫做是竹刀鱼，竹刀鱼是四种类似刀鱼的统称。

　　秋刀鱼由于其体形修长如刀，生产季节在秋天，故名秋刀鱼，是一种表层洄游性鱼类，一般以动物性浮游生物为食，如虾类、卜足类、鱼卵、桡足类等，尤其喜欢虾类。

　　“哦，是秋刀鱼吗？那我们今天有口福了，刚上市的秋刀鱼味道十分鲜美，营养丰富，适合蒸、煮、煎、烤等多种方法烹饪，我老喜欢吃了。”慕容真菲笑着道。

　　“原来秋刀鱼要上市了，下次出海我得捕几网回来，张总，我听说秋刀鱼的价格并不便宜，是真的吗？”项阳问张启程道。

　　张启程点了点头，“在竹刀鱼里算是很贵的了，一般市场价要卖到两三百块钱一斤，在国产海鲜里面属于一种基本上不会滞销的鱼类。”

　　实际上，我国的水产市场是十分支持渔民捕捞秋刀鱼的。

　　不仅仅是因为秋刀鱼的味道好，营养丰富，更因为秋刀鱼是旁边东夷最喜欢吃的鱼类之一，我们多捕捞一点，对方就少捕捞一点。

　　秋刀鱼，在我国跟东夷都是一种有着独特风味和记忆的存在。

　　秋刀鱼的味道鲜美，营养丰富而均衡，其中蛋白质含量达20.6%，高于牛肉和猪肉，且属于高脂肪含量的可食鱼类。

　　据说经常食用秋刀鱼具有延缓衰老，防治夜盲症、高血压、贫血、动脉硬化以及心肌梗塞等疾病。

　　目前，市场上对于秋刀鱼的食用方式主要分为粗加工和深加工两种，粗加工的主要产品就是盐鱼干，深加工的产品主要有鱼罐头以及无骨秋刀鱼块等，对于休闲小包装产品还未曾出现。

　　就我国而言，推动秋刀鱼产业发展的策略之一就是对秋刀鱼产品深加工的研究，开发出适合国人口味的秋刀鱼产品以推动市场的需求，以及促进传统加工方式与现代化技术，同时也方便更多的消费者能够食用。

　　在整个亚洲，食用秋刀鱼都已经形成了历史悠久的传统，尤其是在东夷，此外秋刀鱼的深加工食用在很多国家也形成了具有一定特色的食用传统，比方说我国独创的柠檬汁烤鱼就深受市场上很多人的喜爱。

　　在我国很多盛产秋刀鱼的沿海地带，都有属于本地区独特的食用秋刀鱼的传统，秋刀鱼的食用方式一般都是结合当地的饮食文化传统而来的。

　　比方说鱼露。

　　鱼露又叫秋刀鱼酱油，是东南亚地区普遍使用的一种调味品，在我国东南沿海也有很多声场鱼露的商家。

　　据慕容真菲所说，高级鱼露是一种以鲜活秋刀鱼为原料，在酶以及微生物的作用下，经过一系列复杂的生理生化反应发酵而成的高级调味品，调味料的主要作用就是提味、提鲜。

　　“像海冻菜、海蜇等等适合做凉拌菜的海味，在凉拌的时候，放一点鱼露进去，味道立即会变得更加的鲜美。”慕容真菲笑着说道。


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