第769章 小鱼儿大鱼儿

　　天快黑了。

　　尉迟恭和单雄信两名使槊的名将，带着较劲的心思，各带着一万人马争先恐后的往北而去，他们要赶在突厥人来之前，出楼烦关北口埋伏。

　　牛进达、罗士信、李君羡、吴黑闼四将，也各点了五千兵马去恢河河谷两侧埋伏。

　　一支支兵马出了楼烦关城，关城一下子从喧嚣热闹变得有些冷清了下来。

　　关城中只剩下了一万兵马，李超和平阳、苏定方以及自己的其它学生们，负责把守此关。

　　“三郎，我跟这里人学了一道面食，我下面给你吃。”穿着锦袍铁甲外罩红色披风的李秀宁，十分英武。不过在这个安静的黄昏，她却想着给心爱的情人下一碗面。

　　“哦，是什么面食？”

　　李超知道后世山西有不少特色的面食，山西的面食在北方面食之中也是极具特色的，可谓是名扬天下，与陕西面食不分伯仲，其中以刀削面，猫耳朵，面片儿和荞在饸烙最为出名，也最为味美。

　　一碗热气腾腾，滋味咸香的面条下肚，使人精神抖擞，通体舒畅。

　　长治卤羊肉汤，定襄蒸肉，大同兔头，平遥牛肉、忻州瓦酥、黄米油糕、不烂子，还有特色的花镆，与山西的剪窗花和老醋一样的地道。

　　“我给你做高粱面鱼。”

　　高粱面鱼鱼，就是用高粱面搓成的面条，搓出来的条跟筷子差不多粗细，形状似小鱼，因此叫高粱鱼鱼。

　　高粱其实不好吃，因为较涩。

　　尤其是此时高粱主要是蒸着吃，磨粉较少，做起来更不好吃。平常年月，那都是做牛马饲料的，只有灾荒的时候才会吃，被称做救灾粮。

　　楼烦关城里，就储藏了不少的高粱。高粱算是北方产量较高的，以前存的较多，是当做军中马匹饲料存的，这两年大灾，这马粮便也成了将士们的战备粮。

　　在平阳公主们看来，楼烦关这两年修的极为坚固。可在李超看来，还只是初具规模，他计划里的，北方最终是要修成九边的。这是采用后世明朝防御北方蒙古和女真的办法，但又有不同。

　　主要区别还是明朝是以长城防御为主，而李超是要搞堡垒集群，点状纵深防御。但从防御层面上来说，其实目标都是一样，都是草原。

　　受限于气候地理原因，大唐前期还是以防御突厥南下为主，中后期也许能够防御反击，但就算能击败突厥人，也不可能一下子就把草原给占领，那不现实。

　　因此李超还是主张搞堡垒链，一条条链条困住阴山南北，重点还是保持对阴山南的控制力。

　　现在有内外三关，朔方和陇右河西也都在建设这样的边关堡垒群。

　　如山西方面，内外三关，都是以太原为核心的防御纵深体系，但代北的大同盆地以及更北的地方，还是控制真空，因此以后那里会以云州大同和朔州马邑为核心，建立一个大同盆地的代北防御集群。

　　在河北，要建立以幽州为核心的集群，包括山海关、居庸关和燕北关城等。

　　宁夏、甘肃、延绥、、河套、辽东等以后也应当是这样。

　　和高粱面的关键是要用热水。

　　府中后院厨房里，李超换下了铠甲，穿上了一套稍宽松些的袍子，坐在灶前生火。锅里烧着水，李秀宁提来一小袋高粱面。

　　高粱面没有面粉白，带着些暗黄色。

　　水烧开，李秀宁拿碗盛面，李超等他舀完面，便也拿那个碗倒水。李秀宁舀了多少面，他就加了多少水，这是一比一的比例。

　　李秀宁拿着筷子把加水的面粉搅开，弄成没有干粉的面疙瘩。

　　刚搅开的面团还有些烫手，李秀宁直接去揉，李超连忙伸手捉住。

　　“这面有些烫手呢，刚用开水搅的。”

　　“没事，我的手可不娇嫩。”李秀宁说着，然后直接拿手抓起面疙瘩，把面疙瘩拿着手里，五指并拢不断向中心用力，很快手里的面团，就成了表面光滑细腻的面团。

　　这倒是让李超很惊讶，想不到平阳名门出身，居然还有如此和面本领，不过想想她还是个巾帼女将，李超倒又不意外了。

　　“我检查过关城中的粮仓，存粮还不少，足够吃到明年夏粮入库。李靖将军镇守河东，十分有方呢。短短时间，修起如此坚固关城，还存积了这么多粮食，又收入代北，还打的突厥人那么狼狈。”

　　河北大灾，代北却还有军粮，固然与这两年北方用兵减少有关，但也确实是李靖的本事。他几次用兵，出动的兵都不多，每次都用时不长，却收获极丰。从北方获得大量的牛羊等，李靖把这些牲畜都带了回来，然后加工成了肉干肉松等，这大大丰富了河东的军粮储备。

　　若非如此，这次的大灾后，代北哪里还用的起兵。

　　“如楼烦这样的重要军镇堡垒，按我和朝廷的计划，里面是要随时有可供十万兵马的三到五年之粮的，这样就能保证这个河东的战略支撑点的稳固。哪怕突厥人来了，只要撤入关城中，凭这样的一座险关，加上足够的存粮，要能跟突厥人打上一两年的防守战。”

　　现在楼烦关的城防和储粮、军备等，都还只是一般。

　　尤其是几座重要的要塞之间，还缺乏周边的防御纵深支持，烽墩、驿站、兵站、道路这些还不够完善，现在还无法做到相互迅速支援支撑。

　　李超知道李靖的想法，一直进攻就好，不需要防守，因为他们认为最好的防守就是进攻。但李超考虑的要稍微保守一些，毕竟这种全攻的打法太危险。

　　这就好比足球，进攻足球固然精彩好看，但也更容易出问题，相反，保守一点的守势足球，虽然可能看的没那么过瘾，但更稳。

　　要进攻，得先守的住，先做到无懈可击，然后防守反击，能攻能守，方是王道。

　　有了这些堡垒要塞，这些防御，就能立于不败之地。

　　面团醒了小半个时辰后，就可以搓面条鱼了。撑面条鱼的手法很重要，得依靠后掌来控制力度，这样才能把高梁面条搓的细长而又不开裂，更不会搓断。

　　李超从醒好的面团上揪下指甲盖大小的一块面块，然后放在案板上发力揉搓，一块面剂子很快搓成一端粗一端细的面鱼。

　　做好的鱼鱼不是直接煮，而是蒸。

　　“我再来调点酸辣蒜泥汁，一会我们凉拌着吃。”李超看着案板上一条条小鱼成形，笑着提议。

　　“听你的。”

　　剥蒜皮捣蒜，准备茱萸酱·······

　　等李超的酸辣蒜泥汁好了，李秀宁的鱼鱼也蒸好了。

　　“报！”

　　“禀报相国，尉迟将军派人回报，发现突厥大军，正向楼烦关而来。”

　　李超手上筷子夹着一条鱼儿，往蒜泥汁里一沾，放入口中尝了尝，“火候刚好，鱼可以吃了！”


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