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第14章 千切卷心菜


  “叮!普普通通的千切卷心菜。”

  千切卷心菜,在技术方面,没有什么特别之处,纯粹是用熟练度在堆叠。

  唯一的小技巧,就是打完后一定要放冰水里浸泡。这样才会有那种双萃的口感。

  要切不了这么细就用削皮的刮刀试试。

  陶瓷刀片的比较锋利,难以把控,切得细细粗粗,并不均匀。

  …………

  信长鸠在这道菜“不堪一击”的熟练度初期,用刨菜板或者用打皮刀,来制作这道料理。

  后面“千切卷心菜”的熟练度不断提升……

  特备是达到“初出茅庐”的程度。

  信长鸠开始用切烟丝的陶瓷刀片,制作这道料理。

  在系统的加持下,信长鸠可以把卷心菜切的特别细,这样口感就不会显得生硬。

  …………

  这一盘千切卷心菜的灵魂,是美乃滋。

  蛋黄酱、蛋黄沙拉酱、美乃滋……

  前世,信长鸠也搞不清楚,这三者的区别。

  重生之后,才知道“蛋黄酱”英文就是“mayonnaise”,音译过来就是“美乃滋”。

  所以说本质上就是一种东西。

  基础一样,调味不同,所以叫法不同。

  …………

  蛋黄酱属于基础酱,

  即用,蛋黄、白糖、油醋或柠檬汁按照一定比例所打出来的,即称为蛋黄酱。这是所谓的沙拉酱基础酱,即原味蛋黄酱。

  蛋黄沙拉酱与蛋黄酱的本质一摸一样,区别只在于叫法不同,更具体的说法即:

  “蛋黄沙拉酱等于原味蛋黄酱”

  作为沙拉酱的基础蛋黄酱可用来添加任何调味,比如添加任何果汁,成为果味沙拉酱,

  例:添加草莓果肉、果酱、果汁,即为:草莓味蛋黄沙拉酱。

  而蛋黄沙拉酱就是没有添加任何别味的原味沙拉酱叫法。

  …………

  至于美乃滋呢?

  蛋黄酱也可以称为美乃滋,但蛋黄酱只能用蛋黄作为基础打底,

  而美乃滋可以打底的,有酸奶、优酪乳、马铃薯、水果等等作为打底打制而成的沙拉酱,即统称为美乃滋。

  美乃滋挣脱了传统基础蛋黄酱(原味蛋黄酱)的束缚,在和各种食材打底打制,形成千变万化口味的美乃滋。

  千切卷心菜这道菜的发挥空间,并不在这道下酒菜的技法本身,而是在于根据食客的口味,精准选择美乃滋酱料搭配。

  例如:上山又右卫门喜欢的是基础蛋黄酱那种原味的口感。

  …………

  信长鸠让岐夫太郎,将这道“普普通通的千切卷心菜”,送到灶门五郎和上山又右卫门的酒桌上。

  上山又右卫门举起扎啤酒杯,朝着信长鸠示意感谢。

  …………………………

  上山又右卫门是阳泉酒家的老顾客。

  有一天,信长鸠连续获得三个“食客差评”。

  运气极差。

  但面对担任夕张市立医院,宫下玲奈医生的诱惑。

  信长鸠,还是忍不住,去提供了“送餐服务”。

  宫下玲奈医生很漂亮,思想也很前卫。

  她曾经对信长鸠说道:

  “男人总是这么狡猾,明明敲了门,却不会自己把门推开。非要等女人打开门锁,温柔的招呼他进来。不然男人就会装作不知情的走过。如若那是禁忌之门的话,则更是如此。”

  当时,信长鸠心里想到。

  原来21世纪的“不拒绝,不主动,不负责”,在1979年就存在了啊……

  …………

  信长鸠冒然突进,遭遇伏兵。

  宫下玲奈医生的先生,对信长鸠进行疯狂大追杀……

  还是,上山又右卫门先生,出面调解,帮忙摆平了这个事件。

  …………

  其实,这在RB是一件很普通的事情。

  丈夫工作繁忙,当“企业战士”,自然无法顾及妻子和家庭。

  寂寞啊……寂寞……

  谁又能战胜无尽の寂寞呢?

  艺术源于生活嘛。

  …………

  其实,RB男人出轨率更高(包括吃烧鸡)。

  RB株式会社“相模橡胶”《RB的性》的会员调查结果:

  “RB人每5个人中就1个,有过出轨的经历。其中男性的出轨率是29.9%,女性的出轨率是16.3%,RB男性的出轨率要远远大于RB女性。”

  RB风景店众多,男性他自己出轨,所以他对于妻子出轨有时候是知道也装作不知道的。

  因为存在一部分愧疚吧,所以就不想挑明,挑明后对于感情啊,婚姻啊没有什么好处。

  …………

  有的男的觉得这个出轨这件事情就像是生活的调味剂一样。

  不得不承认,RB部分男的心理状态很强。

  在他们看来是没有什么大惊小怪的,很正常的一种事情,他们只要回到家后妻子在,然后按时做家务活,给自己一个家的感觉就好了。

  信长鸠遇到的,大多数都是这种男士。

  宫下玲奈医生那次,属于夜路走多了,老司机也有翻车的时间……

  …………………………

  阳泉酒家这两年堕落为“馒头邪道”。

  各种优质菜单,全部封存。

  只有上山又右卫门先生的这道千切卷心菜。

  作为他的专属下酒菜,始终保留。

  …………

  “叮!击中要害。”

  “叮!上山又右卫门陷入豪饮”

  听到系统的提示音。

  信长鸠一边忙碌加工半成品下酒菜,一边感叹。

  上山又右卫门还真是坚定的素质主义者啊。

  千切卷心菜和他的相性极佳。

  每次都能触发“击中要害”。

  …………

  信长鸠还注意到。

  本次,上山又右卫门先生带来的熟练度经验,甚至要比武藤泰山还要高。

  这是和人的社会声望有关?

  还是就因为去了东京一趟?

  “东京真是一个好地方啊。”

  “好像只要和东京扯上关系,熟练度经验都可以大幅提升……”、

  信长鸠揉敲开一个沙丁鱼罐头,喃喃自语道。

  …………………………

  餐厅内矿工们的兴致高昂,不停点着小菜和酒。

  阳泉酒家今晚的营业额可能要破记录。

  上山又右卫门先生带来了一堆重磅资料,锁定了这场数年斗争的胜局。

  他走访了东京证券交易所、业内资深的财务审计事务所、京都大学附属医学部の实验室、三菱重工业株式会社下属的采矿设备部、还委托私人侦探进行调查。

  …………

  “这是京都大学附属医学部の实验室,出具的医学分析报告。”

  上山又右卫门先生,拿出一份厚厚的装订成册的资料,喝了一大口札幌扎啤,大声说道……


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