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【009】90年代厨娘9


  “五十块钱?会不会不够?”

  巩明霞担心每个月扣五十块钱有些不大够,毕竟每天还有一顿荤菜,又有鸡蛋什么的补充营养,五十块钱是不是有点寒碜?

  “你咋那么傻呢?五十块钱就行了,你总共才六百来块钱工资(97年首都平均工资918元),交五十块钱生活费,一个孩子而已,能吃多少?”

  “放心,好好干,将来咱们这工程也不只有这一个,回头还可以跟着工地走,等你能独当一面管厨房了,工资就高了,这是刚来,前三个月肯定就只有六百块钱,干的长了,工资就起来了。”

  这个年代,管吃管住的情况下,能有六百块钱其实已经很不容易了。

  随后王豪又给巩明霞拿了两个鸡蛋:“吃吧,这都是剩下的,天眼瞅着都热了,吃不完也是浪费啊不是?孩子正是长身体的时候,尽管吃,没事儿!”

  巩明霞见状,没有推辞,其实都知道厨房这一块油水大,如果自己太正直,什么便宜都不占的话,反而让这位大厨难做人,毕竟他也要沾点便宜啥的,你要是太直了,人家还怎么下手?

  大概先前原主真没带孩子吃过啥好东西,明明吃了饭,孩子拿到鸡蛋,在妈妈的示意下,还是吃了下去,因为不好拿出去,所以只能在厨房里把加餐给吃了。

  吃过饭,洗刷干净,也差不多九点了,之后俩人也闲不住,开始准备晌午的饭菜。

  早上蒸包子剩下的面又捏了两板的馒头,因为工地有人喜欢吃面,有人喜欢吃米,所以一般晌午都会准备两盘馒头,两盘米饭,再来就是早上的剩包子,剩鸡蛋啊什么的,也可以留着。

  是以晌午这顿饭是大杂烩,尽量把握着做,做到不浪费。

  “小巩啊,你在这儿看着做吧,我开车再去买点菜回来,冰柜里有买好的肉,12点开饭就行,我尽量早点回来帮忙,晌午有六十五个人吃饭,比早上少点儿,实在忙不过来了,你先找人帮帮你。”

  王师傅走了之后,巩明霞去厨房看了下,肉是肉沫,机器打好的那种,什么肉都有搅和到一起,所以价格低廉。

  现在也不管什么肉了,只要是肉,给工人增加油水,那就是好老板。

  于是她搬了一筐鸡蛋,把肉拿过去,又剥了四棵大白菜。

  既然是一个人做五六十个人的饭菜,自然要选择简单一点的。

  洗白菜,切白菜,用了大概半个小时。

  洗辣椒,切辣椒、葱丝、姜丝、蒜末都置备好。

  香菜、豆腐也切好备用。

  之后往盆里面打鸡蛋,加盐、水调味儿,调好的鸡蛋水倒入准备好的蒸炉盘里,而后搁到蒸炉里,和米饭、馒头、早上的包子茶叶蛋一起蒸。

  差不多十一点开始架上大铁锅,倒油,炸花生,炸好的花生倒入盘中放凉,而后加入葱姜蒜辣椒在油中爆香,随后倒入肉沫,加入生抽老抽十三香都调料调味儿,肉沫做好后,倒入盆里备用。

  随后刷锅,倒油,加入辣椒爆香,放切好的白菜帮子,炒制去生,再放白菜叶,熟透了后,倒入白醋、盐和糖调的味道,煮上几分钟,再倒入调好的淀粉,至此,醋溜白菜就做好了。

  在石臼里倒入炸好的花生,捣碎,倒入盘里备用。

  蒸炉的米饭蒸好后,将两盘鸡蛋羹端出来,在上面浇上刚刚做的肉沫汁儿,均匀的铺在上面,而后撒上一层的花生碎,最后再撒上香葱和香菜碎,至此肉沫鸡蛋羹也做好了。

  最后再做一个豆腐汤,齐活!

  十一点五十左右,六七十个人的饭菜终于做好了,然而不等她喘口气,工人已经端着碗筷在门口探头探脑的等着了,她连忙走过去,朝他们笑着招手。

  “大家都进来吧,饭菜已经做好了。”


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