【270】美味俏渔娘121（4更）

　　丫丫和小渔都很高兴，虽然小渔知道做豆腐的步骤，可人家几辈子传下来的手艺，哪里是她随便做做就能达到的味道？于是很珍惜这个难得的机会。

　　“那……，汪爷爷，您心中可有徒弟的最佳人选？”

　　汪爷爷沉吟片刻，颔首：“有是有，就是不知道人家愿意不愿意，我们村西头有一个寡妇，人很善良，家里有个半大小子，很是勤快，机灵，”

　　“还有赵家村有一个孤儿，爹战死沙场了，娘跑了，也是爷奶抚养长大，他帮我推过车，所以我对他印象很深，孩子也很稳重，懂事，这俩小子若是过来的话，我也能省点心。”

　　汪爷爷看人肯定是准的，尤其在听他说这两家的情况，小渔听了也觉得合适。

　　“那问问不就知道了？您可以把村长请过来，让村长做中间人，帮您问问。”

　　汪爷爷和汪奶奶觉得这事儿靠谱，“等雨停了吧，雨停了就去办这件事，现在先教你们俩。”

　　豆腐的工艺其实并不复杂，她在电视上看过，也自己做过简单版的，可是在古代，没有那么多化学原料和标准比例搭配的情况下，靠的就是人家这祖传的技艺。

　　同样的东西，可能你做出来的，和人家祖传的做出来的味道就很不一样，自然而然的，就体现出配方的重要性。

　　这个时候的豆腐还很单一，起码在民间，豆腐就只有豆腐块，并没有现代那么多稀奇古怪、五花八门的种类。

　　小渔暂时也没打算把这些种类的做法，就这么告诉老两口，主要是觉得他们做了大半辈子的豆腐了，自己何必在人家面前班门弄斧呢？而且，就他们两口子的水平，靠做豆腐这门手艺安享晚年是一点问题也没有。

　　钱多了，未必是好事，尤其儿女还那样的情况，还是多一事不如少一事。

　　这个时候的他们，讲究的是平安，是健康，其他方面，一点也不重要。

　　于是老两口就从最简单的筛选豆子开始，一步一步，认真的教，认真的讲。

　　谁也没想到这看起来简单，做起来不简单的豆腐，居然会如此的繁复。

　　“这豆子浸泡的时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。”

　　“石膏烧得太生，不好用，太熟了不仅做不成豆腐，豆浆还有臭鸡屎味。”

　　“榨浆时，不要让豆腐渣混进豆浆内。”

　　“煮浆点浆的时候，把榨出的生浆倒入锅内煮沸，不必盖锅盖，边煮边撇去面上的泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆浆沸后溢出。”

　　……

　　小渔和丫丫一个步骤一个步骤学下来，无数次的感叹做豆腐的不易之处。

　　古人有言，天下行业有三苦：撑船，打铁，磨豆腐。

　　撑船:船行风浪间，随时都有翻船丧命的危险。

　　打铁：日夜在炼炉旁忍受炎热，活着就如入地狱。

　　卖豆腐：三更睡五更起，做驴子的工作，得仅能糊口的小钱。

　　想想也是，现在不比后世电器化时代，全部都是由人力来完成的，像磨豆浆、过滤豆腐渣、压水分等等，可都完全都是纯手工的体力活啊！

　　一斤豆腐成本一两文钱，卖出去六文钱，他们累死累活挣个四五文钱，听起来多，但是还包括运输以及日常损耗，所以真的不算多！

　　一个上午干下来，小渔也由最初的热情高涨，一下子变得没兴趣了。

　　好在跟着老两口做了一遍，基本上该掌握的，她都掌握的差不离了。


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