第499章 吃蛇
看,花瓶,这简单吧。
唐铭把做好的泥盆晾在一边,怂恿道,花瓶,我还要准备去弄火窑,要不这泥盆就你来弄吧,也别光盆,我做的胚模好多种,你也可以做喜欢的,发挥你的想象,丰富咱们日用品这个伟大而光荣的任务就交给你了。
可是我怕做不好呀。
舒易婷倒是没推拒,心里也有点跃跃欲试。
不怕,放心大胆的做,这么多土,任你发挥,大圣它们我也都交给你。
那我要是做坏了,你可别凶我。
怎么会?
唐铭无比真诚。
捏泥巴的活,唐铭真没兴趣,勉强做这一个,也是为了给舒易婷示范。
眼见舒易婷上手后,唐铭当即开溜,回来看锅。
蛇羹的火候还不够,但蒸着的蛇肉却是差不多了。
唐铭端锅,心中早有打算。
白花锦蛇的肉来个小炒。
灰鼠蛇的肉整个红烧。
其余的无毒蛇肉,选细蛇肉烧烤,其余的统统油炸。
小炒肉,要的就是鲜肉,蛇肉足够鲜,连鸡精都不用的,唐铭上野葱,松茸,红椒,青菜同炒,出锅后白,灰,红,绿,酱五色搭配,色泽靓丽,看着就有食欲。
唐铭将盛出来的菜用竹碗一扣,又拿起一个竹碗,用刀在上面刻了吃饭二字,唤来雕炸天:给你妈送过去。
跟着,唐铭将灰鼠蛇肉下锅。
红烧肉需用酒烹,最好是葡萄酒,但灰鼠蛇肉却是蛇肉中最适合混酒的肉,其肉无酒不香,相比葡萄酒,白酒才是最适合烹饪灰鼠蛇的酒类。
虽然没那么多酒泡蛇胆,但炒个红烧肉的酒唐铭还是有的,没有浪费,唐铭当即开搞。
不过,色香味,当然不能为了味道牺牲菜色。ωωw..net
唐铭添酒焖时,直接榨了十几个野葡萄的汁水调色。
焖上肉,唐铭裹粉加料下蛇肉,因蛇肉鲜,不用加太多调料,等出锅时,有椒盐,孜然,辣椒,芝麻,足够调味。
热锅冷油下肉,油起温后肉香四溢,调小火,唐铭架火槽把细小蛇肉穿竹签。
上次的竹签还没用完,烤这些小蛇绰绰有余。
串好肉,眼见炸的差不多了,唐铭捞出控油,开始烤肉。
蒸肉水大,需慢火微烤一阵再刷油。
以至于舒易婷从南区走回来后,唐铭才刚刚烤好准备上料。
赶得真巧,快来尝尝烤蛇。
无毒蛇里细蛇不少,但剔骨后肉却不多,总共下来,也就八十几串,唐铭大手一抓,分出一半给舒易婷。
闻着好香啊。
舒易婷期待地咬了一口。
肉足够嫩,自带鲜味,感觉像浇羊油一样,却没羊油中的膻味,烫烫的还有点烧嘴。
但
唐铭,这肉怎么吃起来没什么味啊?
啊?
唐铭一愣,跟着干笑起来,你回来的有点快,我没放调料呢。
洒上料后,味道果然不一样了。
虽然多了些调料香味,但和蛇中鲜味混合,越吃越香。
没几分,唐铭和舒易婷就快消灭完了。
对了,还有炒肉。
唐铭这才想起来竹碗扣的小炒。
而炸出来的肉,则被唐铭下锅大火复炸酥脆,洒料后也端了上来。
好辣啊!
舒易婷呼扇着小嘴。
筷子却没停,白花锦蛇的美名不是盖的,蛇鲜到了极致。
唐铭发现不妙后连忙开夹,很快也呼哧起来,含混道:下次我红椒少放点吃炸的,那边我没放辣椒。
为了解辣,很快,炸出来的蛇肉也被唐铭两人消灭干净了。
舒易婷光是觉得好吃,到最后却连什么味都没吃出来,颇为遗憾:下次先吃炸的。
唐铭则起身看锅,给蛇羹调色调味后,洒香菜端锅。
直接上锅吃。
蛇羹不比炸肉和烤肉,毒蛇肉足有六十多斤,量大够吃。
唐铭切的蛇段不算小,一口吞不下。
暗红的蛇肉,舒易婷咬住一撕,蛇肉就扯了开来,本以为会呲牙,但吃进嘴里却弹牙又滑嫩。
不比炸的烤的那些佐料添加,蛇羹中的蛇肉,最接近蛇肉的真正口味,细腻甜香,但不甜腻,有焖鸡的口感,嚼时混合着野兔肉的劲道,还不会粘牙。
等吃进嘴里,那股淡淡的甜香就出来了。
但再吃一口,却又感不同,偏偏说不上是哪里不同。
这蛇羹好特别啊,比我以前吃的,味道都不一样,我都没记住以前吃的蛇羹是什么味。
那当然,市面上的蛇羹,最出名的就是龙凤煲,一条蛇,混着鳄鱼龟,走地鸡同烹闷炖,营养效果是有了,但其实蛇肉没几块,腥味也没去好,全是蘸料提味。
唐铭嘴里扬起一丝不屑,而且饲养的蛇,活动少,论味道,怎么能比得上咱们这几十种蛇一起炖?还都是厉害的毒蛇。咱们这锅蛇羹,虽然无名,但说一口一个味也不为过,连我都分不清下一嘴夹起来的是什么蛇的肉。
舒易婷闻言呲溜着嘴道:那取个名字,就叫百香羹好了,等什么时候凑够一百种蛇同时煮羹,就真正名副其实了。
唐铭听着当即心动:蛇有数千种,百香羹也不对,该叫千蛇羹,不行,这道菜得提上日程,不然,等求生结束,再想搞这么多蛇就难了。
也没一直吃蛇羹,一口气下了半锅后,唐铭端上了炖好的红烧蛇肉。
经过闷炖,蛇肉的色完全上来了,唐铭都没怎么上酱油,肉色却和正宗的红烧肉一样娇艳欲滴。
一口下去,滑着舌头就下去了,唇齿留香。
可惜灰鼠蛇肉少,没几口,一盘菜就整干净了。
没估算好,这硬菜有点少,喝汤凑合一下吧。
虽然蛇肉加起来足有百斤,但在胃口大开的唐铭和舒易婷面前,也就刚够个饱。
陆续将蛇羹消灭干净后,唐铭意犹未尽:等把烧窑弄起,我准备早点出去,这次要带上蛇精,多去几个岛,搜刮其他岛上的蛇回来做汤。
嘶嘶!
舒易婷还没说话,一直在旁边干看着的蛇精,听见唐铭叫自己的名字,急忙凑过头来,讨好地向唐铭吐芯子。
啊?
感受到蛇精的想法后,唐铭连忙扭头瞧了一眼大锅。
奈何锅内空空如也。
呵呵,
唐铭打着哈哈干笑着给了蛇精一个脑瓜崩,瞧你那点出息,下次,我一定给你留两碗!
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