第五百六十七章 杀猪
第二天中午,霍清辞和林蔓吃完午饭,便进空间抓一头猪来杀。
进入空间之后,两人默契配合,很快就成功地将猪制服并完成了宰杀。
霍清辞把猪全部分解后,腌制好晚上要用来炸的肉块,他就去上班了。
那些没处理的肉和内脏,林蔓带回自己空间处理。只见她熟练地拿起火枪,把猪头、猪脚以及猪尾巴上的毛烧得干干净净。
接着她又马不停蹄地开始清洗大肠,她先将适量的食盐与面粉混合在一起,然后仔细地搓洗大肠,一遍又一遍,直到大肠没有丝毫异味为止。
大肠清洗完她又用同样的办法清洗猪肚,洗好用保鲜装好放冰箱冷藏,过两天吃。
接着她将焯水处理好的猪头、猪心、猪舌、猪脚、猪尾巴以及猪大肠分别放入锅中,加入各种香料和调料,慢慢炖煮起来。那浓郁的香气逐渐弥漫开来,让人垂涎欲滴。
林蔓喜欢吃卤猪蹄,不过这次她只卤了两只,剩下的两只,她留一只明天拿来炖蹄花汤,剩下一只拿给婆婆。
一个大锅在卤肉,她又另外拿一个锅出来熬猪油,她将一块块白色的猪板油切成小块,加入姜块和少许水放入锅中慢慢地煎熬。
等到猪油熬制完毕,林蔓趁热将其过滤装罐备用,猪油渣留着今晚炒青菜。
另外她剁了二十斤的肉馅,并将它用大袋装好,放在冷藏柜里先冷藏保存,等明天有空了,可以拿来包饺子和包子。
就这样,从一点林蔓一直忙碌到下午五点钟左右,忙完刚松口气,出了空间一打开门,就见大儿子站在门口。
“妈妈,现在做饭了吧?今晚吃猪杂汤吧!太公说多放点猪红。”
“好的我知道了,你去玩吧!”
其实林蔓不怎么喜欢吃猪杂汤,因为里面全是猪内脏,又是粉肠、猪肝、猪肺、猪腰,现在爷爷还说要在猪杂汤里加猪红。
既然爷爷喜欢,那就加吧,反这次的猪红没有拿去灌大肠,留着这几天慢慢吃。
林蔓刚准备淘米煮饭,霍清欢来了,“大嫂,大哥昨天嘱咐我,让我这个点过来拿来东西,请问拿什么东西?”
“你稍等一下,我现在就去拿给你。”
霍清欢慢慢地坐了下来,眼神好奇地盯着大嫂的一举一动。
只见林蔓快速地走到碗柜前,伸手轻轻拉开碗柜下面的门,弯下腰,小心翼翼地从柜子里提出了两个沉甸甸的大袋子。
霍清欢走了过来,定睛一看,只见其中一个袋子里装着一叶新鲜的猪肝,猪肝暗红色的表面还带着些许血水。
一叶猪肺、一条粗壮的猪后腿,五斤肥瘦相间的排骨、两根粗壮的筒子骨。另外一个袋子全是肉,足足有二十斤。
看到如此多的猪肉,霍清欢不禁瞪大了眼睛,满脸惊讶之色。
他实在没有想到,大哥让他过来拿的东西,竟然会是这么多的猪肉!
这么多肉究竟是从哪儿买来的呢?大哥手里有那么多肉票吗?
难道说大哥认识的朋友,他们家刚好杀了猪不成?否则大哥怎么能一下子弄到这么多肉啊?
“大嫂,这…这肉…”霍清欢有些结结巴巴地开口问道。
林蔓微微一笑,“这肉你大哥买的,你全部都提回去吧,给婆婆好好补补身子。”
听到这话,霍清欢心里一阵感动,但还是忍不住关切地问:“大嫂,你把肉给了我们,那你们吃什么?”
林蔓轻轻地摇了摇头,安慰道:“放心吧,我们自己还有呢。今晚就不留你吃饭啦,你呀,早点儿把这些肉带回去,别耽搁时间。
对了,我去给你找个编织袋,这样方便你拎着走,路上可千万别让其他人瞧见了哟。”说完,林蔓转身朝房间走去,准备去找合适的编织袋。
霍清欢提着肉回去了,林蔓开始做晚饭,做了一道猪杂汤,一道红烧排骨,一道泡椒猪舌,一道清炒莴笋丝。
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