第60章 龙井竹荪

两人没有耽搁太久，毕竟还有那么多的观众在等着秦霁岚做菜。

  秦霁岚厨房，重新把直播间的麦克风打开，然后对直播间的观众说道：

  “好了，我们接下来做今天四菜一汤里面的汤——龙井竹荪。”

  “龙井竹荪是一道满汉全席菌类美食，清淡美味。是满汉全席中亲藩宴膳汤一品。”

  “这竹荪和竹笋是完全不一样的东西。竹荪是一种真菌，营养非常丰富。”

  “竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。”

  “竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。”

  “竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。”

  “云省苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。”

  “曾经也有医学研究证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。不过大家理性看待。”

  【额哦，这个什么竹荪这么厉害的吗，那我不得多吃一点？】

  【哈哈哈哈，山风现在转行当植物营养师讲解了吗？听不太懂呢。】

  【竹荪不是真菌吗，真菌应该不算是植物吧？我的生物应该没记错吧。】

  【别的不说，菌子真的好好吃，就是需要注意安全，小心中毒。】

  【刚才那个草菇也是菌子吧，真的很鲜美，明明没放什么调味料。】

  【这个东西这么好，山风快点做出来吧，我好补补，嘿嘿嘿。】

  看着弹幕上的调笑，秦霁岚忍俊不禁，说道：“好的，那我们现在就开始做这道汤。”

  “先将竹荪放入盆中，注入温水浸泡30分钟，用清水多冲洗几遍，缝隙里也不要放过。”

  “如果竹荪颜色过黑的话，可以加入少许精盐，轻轻地揉几下，再用清水冲洗干净。”

  秦霁岚手里的竹荪看起来没有这个情况，但是她还是提醒了一句，然后接着动作。

  “我们再把约6、7厘米长的上半部竹荪放在平盘中，其余不用。然后在茎部根上撒些干玉米粉。”

  “下一步将鸡蛋清倒入平盘中，用筷子抽起，呈雪白泡沫状。”

  平盘里的鸡蛋清随着秦霁岚的动作逐渐变成泡沫状，刚铺平盘底的鸡蛋清一下子就膨胀了不少。

  “这里是我提前准备好的鱼茸，待会就是龙井竹荪的辅料。”秦霁岚把一个碟子里的东西展示在直播间镜头前面。

  【鱼茸是什么哦？是不是一种鱼，或者是一种鱼肉做成的东西。】

  【嘶——这个看起来怎么这么像山风之前做的鱼丸哦，很像。】

  【诶你别说，你这一说是感觉很像把鱼剁碎后的样子呢，一模一样！】

  【哇塞，你们这都是怎么看出来的，我一下子根本没有反应过来。】

  【既然这样的话，鱼丸那么好吃，这个鱼茸做的汤应该也非常棒吧？】

  【真棒！山风一定是知道我爱吃鱼，特意做的这个菜。（做梦中……）】

  秦霁岚很热心解答观众对于厨艺方面的问题，她回答道：“将鱼去皮、刺，把鱼肉剁碎后就叫鱼茸了。”

  “鱼茸的用途还是比较广泛的，用它可以加工出鱼丸，也可以用来当作馅料等。”

  “我们现在还是来做菜吧。”秦霁岚把刚才处理过的食材拿到面前。

  “我们接着将鱼茸放入碗中，加入炒酒、盐、熟猪油各少许，搅拌上劲后再放入鸡蛋清和玉米粉，搅拌成糊。”

  “‘上劲’这个词的意思我们刚刚在做四喜丸子的时候说过了，不知道的待会可以看回放。”

  “把刚才搅拌好的鱼茸糊挤成长约8厘米的龙井鱼身子，放在竹荪的撒有玉米粉的部位。”

  “另外用两粒豌豆安在鱼头两侧做眼睛。背上撒些发菜、火腿末、油菜末，即成龙井竹荪。”

  “按以上方法做十六个，上屉蒸熟。”秦霁岚重复上面的动作，又另外做了好多个。

  按一道菜来说确实是十六个，但是她做的可是一百多道啊！

  【我的妈呀，山风，你要做的也太多了吧，会不会累坏了啊？】

  【对啊，山风你还是让机器人来帮忙吧，我都怕你做完菜晕倒了。】

  【算我求你了山风，咱还是保护一下自己的身体吧，菜可以放后面。】

  【其实我们的味觉也没有那么敏锐，手工的和机器做的根本分不出来。】

  【是嘞是嘞，山风看看弹幕吧，用机器人也是可以的。】

  【嗯呐，山风大大，我看到你拿出那么多食材都倒吸一口凉气。】

  由于实在是太多太多了，秦霁岚还是让管家机器人来帮忙处理完了。

  周憬也想帮忙，但是她确实一时半会儿不能做好，只能简单递个东西，帮忙设置机器人的程序。

  经过两人和多个机器人的辛苦努力，这些食材终于被处理好，全部放上锅蒸了。

  “好了，我们现在终于把东西全部弄上锅蒸了。”

  过了一会儿，菜应该熟了，秦霁岚把东西端下来，说：“现在就差不多了，我们把刚才蒸的取出，放在碗里。”

  “另外再拿一口大锅，注入清汤，烧开后撇去浮沫，再加入料酒、精盐，浇在碗内就完成了。”

  “大功告成！”秦霁岚盛出一小碗端给周憬，再把龙井竹荪端上餐桌。

  【嘘——好鲜啊，这个汤感觉比之前喝的鱼丸汤还鲜上不少呢。】

  【山风出品，必属精品。能喝到这个汤真的是值了，我要再来一碗！】

  【这一碗汤喝下去，感觉我的痛经都好了，肚子暖呼呼的真舒服~】

  【竹荪确实不错，不仅营养价值高，味道还这么好，我下次也要买一点吃。】

  【超级喜欢山风做的东西，今天这个给我家长辈吃了，精神都好了不少。】

  【说到这个，我家小孩可喜欢吃那个四喜丸子了，好吃又简单。】

  周憬喝了一口热乎汤，也偷偷向秦霁岚竖起大拇指。

  秦霁岚回以一个微笑，然后对观众说道：“刚才耽搁太久了，我们直接来做最后一道菜——姜汁鱼片。”


　　(https://www.piautian55.net/book/3478366/11111103.html)


1秒记住飘天文学网：www.piautian55.net。手机版阅读网址：m.piautian55.net