第76章 酿酒
“对了,龙言先生,你之前说的几种酒,我们已经酿制出来了。”
爱丽丝突然想到什么,对龙言说道。
“哦?都酿制出了哪几种?”
“就是你笔记里记得那几种,有白酒、红酒、黄酒、啤酒,还有我最喜欢的梅子酒。”爱丽丝笑眯眯的说道。
这几种酒她都品尝过了,酸酸甜甜的梅子酒是她的最爱,不过这东西虽然喝的时候没什么,但过一会就会晕乎乎的。
“哎呦,不错哦。”龙言有些惊喜。
“走着,我们去酿酒厂看看。”
前世的龙言根本没酿过酒,那笔记上也不过是个原理思路而已,结果没想到他们真的酿出来了。
就,挺惊喜的。
龙言和爱丽丝来到酿酒厂。
“城主大人。”
负责酿酒厂管理的负责人看到龙言赶忙迎了上来。
虽然现在还下着雪,但他作为室内工作者,还是按时上班的,龙城室内全都有暖气,他在值班室也不担心会冻着。
“我们看看新酿制成的酒,有样品吗?”龙言问道。
这个世界也有酒,但可能酿造工艺不行,说不上很好喝。
“有的,有的,每种酒我都留了几瓶样品。”负责人慌忙拿出几瓶酒。
“我尝尝看。”
龙言说着,先拿起一瓶啤酒。
他首先闻了闻,这啤酒带有麦芽和轻微的果香。打开塞子后令人愉悦的香气散发出来,令人立刻想尝一口。
把啤酒倒在杯中观察,只见它色泽清淡,颜色为淡黄色,透明度高,可清晰看到泡沫和麦芽颗粒。
酒体透明,清澈而微黄。一口喝下一大口,口中留香不沉重,如果放在炎热的夏天饮用,或许还要更加适合。
这款啤酒口感丰富,入口柔和,略带甜味,接着是麦芽和啤酒花的苦味,最后持续的是酒精的热度,让口腔和舌头都能感受到啤酒的美妙。
“妙啊!”龙言赞叹道。
他很高兴,这个啤酒的味道甚至比前世喝过的很多品牌啤酒还好喝,肯定会受欢迎。
这个世界目前的酒,普遍都是30度左右的样子,啤酒这种低度数,清爽口感的酒,或许会引爆热潮。
“这个啤酒立刻大批量生产,按12瓶一箱出售。”龙言安排道。
随后,龙言又拿起两瓶白酒,分别是42度和52度的白酒,是一种清香型白酒。
这种白酒酿造时间并不长,也就14至28天,香气独特而持久,口感醇厚而柔和。品尝一口,能感受到醇厚的酒体在口腔中流淌,淡雅的酒香在鼻翼间飘动,让人回味无穷。饮后更是余香悠长,让人难以忘怀。
龙言前世算不得爱酒之人,尤其是白酒这种高度数的酒,因此也不好做太多的评价,但肯定比这个世界那种酒要好喝。
“先批量生产一部分投入市场吧,之后根据市场上的反馈情况,决定未来这款酒的生产方案。”
放下白酒,龙言拿起红酒,这是龙言前世比较喜欢的一种酒,现在手中这瓶红酒,他一看就知道还只是经过一次发酵的,红酒一次发酵也就7-15天,手中的红酒虽然已经进行了皮渣分离,可以饮用了,但想要更好的口感,还需要进行1-18个月的二次发酵。
现在这个酒已经有了比较不错的色泽,红酒的颜色比较偏深沉,呈现出宝石般的红色,在光线的照耀下,红酒散发出璀璨的光芒,整体上色泽非常诱人,让人心情愉悦。
尝了一口,龙言点点头,虽然还只进行了一次发酵,但口感已经能感觉到比较丰富,柔和顺滑。酒体还是比较饱满且带有一定的单宁,入口后能感受到葡萄酒的浓郁口感,又不会因过度的单宁感而让人感觉过于干涩,整体上口感温和,非常适合慢慢品味。
“这款做的也很不错,拿去进行二次发酵吧,红酒可以不用太大批量生产,但一定要保证酒品质量。”龙言对这个酒明显更加重视一些,毕竟他爱喝。
最后拿起的是黄酒,这酒也就十几度,口感对比白酒而已,反正龙言是要更喜欢一些,这种酒是以稻米、黍米、小米、玉米、小麦、水等为主要原料,经加曲和/或部分酶制剂、酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒。
在前世地球上,黄酒的历史肯定是要比白酒的历史更长的,在前世地球的考古发现里,新石器时代就有黄酒的生产痕迹了,比较出名的状元红、女儿红什么的,就是黄酒。
黄酒含有多种醇类、酪类、甘油、糖分、有机酸、氨基酸、维生素等。可帮助血液循环,促进新陈代谢,具有舒筋活血、促进食欲、改善肠道菌群的作用。
品尝一口,可以感受到酸、甜、苦、辣、鲜、涩六味,馥郁芳香,酒味醇厚,龙言知道,这个黄酒算是酿制到位了。
“味道还不错。”
龙言放下酒杯。
“这个和白酒一样,先投入市场一部分,根据市场反馈情况,再来决定未来的生产计划。”
龙言不断规划着,同时也安排着销售的攻略方针。
“另外,咱们可以把酒类的产品分等级出售,那些酿造时间更长,工艺更佳,口感更好的作为高档,价格要定高,酿造过程中品质稍差一点的作为中档,价格降低一些,那些时间更短,生产更简单的作为低档,价格也同样最低。”
“好的,城主大人。”
酒厂也是城主府的产业,未来卖酒赚的钱是直接归龙言管理的。
最后龙言拿起爱丽丝最推荐的梅子酒,笑着看向爱丽丝。
“喝醉过几次?”
龙言眯起眼睛。
梅子酒是以青梅于纯粮白酒里浸泡进味的一种浸泡酒,味道确实是清香甜柔、酸酸甜甜的,但它毕竟是用白酒浸泡的,度数是很高的,如果把它当成果汁喝,那一定会吃大亏。
有的地方,可是把这种酒称为“见风倒”的,就是说喝的时候没事,一出门一吹风,马上就躺倒了。
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