第29章 品菜
第二天,马犇送儿子去幼儿园后,马上赶去中山路,来到一家饭店门口。
这么中心的位置,很难找到停车位置,马犇不得不将汽车开进一家大型超市的地下停车场。
重新来到师父说的这家饭店,时间已经来到九点多了。
不过,刚好看见师父和师娘从一辆出租车上下来。
“师父、师娘。”马犇迎了上去,并伸手去拿师娘手里的行李箱。
“我们进去吧,这个时间,他们应该上班了。”师父说道。
“师父,再等一下。”
“嗯,还等什么?”
“等一个人,我打个电话。”
正当马犇要掏手机打电话的时候,一辆奥迪TT开了过来。
“怎么这么久才过来?”
“老大,我都没有这么早起来过。”陈知聪睡眼蒙蒙的样子。
这时,从副驾驶走出来一个年轻女子,微笑着走过来。
“师娘,这是我同学,他朋友今天陪你逛一下。”
“阿姨,我叫娜娜,我们女人去做女人该做的事情。”
“马犇,你这?”师娘不知道怎么选择。
“去吧,既然这小子安排好了,随他吧。”师父开口说道。
马犇将行李放入汽车里,陈知聪不仅把车钥匙给了娜娜,还给了她一张银行卡。
娜娜迈着妖娆的身材,拉着李秀玲坐进副驾驶,自己再去开车。
师父刘志辉领着马犇和陈知聪进入饭店。
服务员知道来意后,便通知了后厨。
一个身穿白色工作服、头戴白色高帽的男子疾步赶来。
“师父,我等你很久了。”
“国崇,带我们去后厨。”
“请,这边请。”
几个人来到后面的厨房,刘志辉让他们的厨师,将他们饭店的主要菜式,逐一炒了一遍,当一盘菜上来时,他让马犇率先品尝,自己再尝一口。
“小子,先点评一下。”
“这道菜,主料用的应该是冷冻鸡,解冻后肉质偏软,他们的做法是解冻后清蒸,再加上调料,做法一般,口感也一般。”
“师父。”身为主厨的张国崇不淡定了。
“小子,如何改进他们的做法?”
“鸡肉解冻后,先用姜片、料酒过一道水,配料腌制30分钟,再猛火蒸十五分钟即可,口味重的,还可以热油加上花椒、八角·······”
“可以了,下一道菜。”师父淡淡说了一句。
于是,第二道菜端上桌子。
“这个牛肉还要切薄一点,火候有点过了,调料仅需生姜丝和生抽即可。”
·······
“好啦,今天就到这里,国崇,有时间我们再讨论。”刘志辉在马犇评价完十道菜后说道,然后站起身就往外走了。
“师父,后面还有······”
“师兄,师父累了,改天再说。”马犇站起来,跟着师父也走出厨房。
到外面,陈知聪急忙拉住马犇。
“怎么不让我尝尝?我早饭都没有吃呢。”
“我不想让你吃,那些食材,都是冰冻的货,我师父都生气了,想吃菜,等一下,保证你吃不下去为止,现在别犯贱了。”
“哦,是这样啊,以后这家饭馆不能来了。”
其实,主要是国崇只是一个主厨,老板没有出来,要改进的地方太多,刘志辉不想说那么多,这家饭馆,最多能经营下去,但要想天天爆单,几乎不可能。
三个人来到地下停车场,找到马犇的汽车,大家坐了进去。
“师父,下一家到哪里?”
“现在这个时间,都是忙生意的时候,要不······”
“那就去医院旁边志鹏师兄那边,怎么样?”
“可以,不知道你师娘吃午饭没?”
“放心吧,师父,我这位同学的女朋友,很会花钱的。”
汽车驶出停车场,很快来到一个饭馆。
饭馆装修很精致,这个时间已经有客人开始排队了。
马犇领着师父和陈知聪,直奔后厨。
“志鹏,师父来了,你在什么地方?”马犇在后厨门口打电话。
“什么?师父来了,我在厨房,马上出来。”
“开门。”
陈志鹏刚打开厨房门,就看见穿着厨师服装的师父和马犇。
“师父,您这是?”
“来看看你厨艺进步的怎么样了,不欢迎?”
“师父,您请,快请·····”
几个人跟着陈志鹏进入厨房。
“把你们的招牌拿上来。”刘志辉掏出随身携带的银筷子。
“是,师父。”
一道刚刚做好的菜便摆到面前,这是准备给客人上的。
刘志辉用筷子蘸了一下菜汁,舔了一下。
“这道菜,去腥很重要,虽然很辣,但还是没有盖住其腥味,过水的时间再多五秒就差不多了。”
陈志鹏立刻端过这盘菜,倒入垃圾桶里。
“刚刚那道酱爆腰花是哪位师父做的?重做,过水时间增加五秒。”
“是,老板。”
接着又上来一道菜,炒菜的厨师就站在旁边,等待结果。
刘志辉刚刚评价完,陈志鹏又是马上倒掉,要求再重做。
不多时,客人点的十二道菜,已经点评完毕。
“师父,要不,今天就到这里,我做几道菜,让您尝尝?”
“我给你做三道新的菜品,你看清楚咯。”
“谢师父。”
“马犇,备料。”
“师父,我给您热锅。”陈志鹏也忙碌起来。
不多时,三道菜已经出锅。
陈志鹏急忙把师父请进一间包厢,拿出一瓶好酒。
除了三道菜,还加上几道招牌菜。
“小胖,陪我师父喝几杯,不要吃太饱了,还有下一家饭店。”马犇吩咐道。
“老大,行,我陪师父喝几杯。”
“马犇、志鹏,尝尝我的三道菜,看看能不能上得了台面。”
两人急忙拿起筷子,分别尝了一下。
“师父·····”
“让志鹏先说。”
“都很不错,能作为招牌菜,重点推广。”
“马犇。”
“你的陈醋不够好,不然这道菜更加鲜美,还有······”
刘志辉满意地看着马犇,举杯喝了一口酒。
“师弟,还是你厉害,采购这一档子事,稍不注意就出事。”
“你已经做的很好了,看外面的生意就知道。”
“没有师父和师弟的指导,怎么可能生存到现在。”
“志鹏,你记住了,菜品没有最好的,只有更好的,看到你做的这些菜,很欣慰,不枉我们师徒一场。”
“谢谢师父的栽培。”
“不过,你师弟马犇的水平,应该早就超过我了。”
“师父,不敢当,我怎么可能超过您呢?以后千万不要再说这样的话了。”马犇急忙说道。
“我老了,走不动了,青出于蓝胜于蓝,长江后浪推前浪,这很正常,也符合发展的规律。”
“师父,以后,每个月,我都会请师弟过来,就是绑也要把他绑过来吃饭。”
“白吃白喝的,我乐意过来。”
“不,还有报酬的。”
“报酬就算了·····”
“马犇,以后你就代表我过来,把志鹏这里的菜品,变成特色菜。”
“知道了,师父。”
“谢师父,谢师弟。”陈志鹏立刻站起来给刘志辉鞠躬。
几人从饭馆出来,陈志鹏已经让一个伙计抱着一箱茅台出来,他自己手里还提着一个袋子,看外形,应该是好几条香烟。
“师父,这香烟您自己拿去抽。”
“客气啥。”
“应该的,我有时间就去看您。”
“回去吧,店里还没忙完呢。”
马犇打开汽车后备箱,把烟酒都放了进去。
陈志鹏不舍地看着马犇的汽车离开。
“马犇,去金记。”
“是,师父。”
“我靠,早说去金记,我刚刚就不吃那么多了。”小胖拍着脑袋说道。
“怎么,我师父做的菜,比不过金记的了?”
“不,不,我错了。”
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