第201章 如家酒楼客栈
天气慢慢变冷了，集市出摊卖小吃的摊位都不太能坐的下去了。
在外面吃东西，吃没一会就冷了。
赵远珍视察的时候，发现这个事情，琢磨着，自己还剩下3间铺子。
街对面2间，这边一间。
开个饭店吧。
这边铺子比较珍贵，都是开的售卖铺子，没人开饭店呢。
赵远珍觉得可以试试，虽然这边的常驻人口少的很，但是流动人口很多，每天有很多逛贸易市场的。
来往谈生意的，中午吃饭的，应该都不少。
说干就干。
她把对面的两间铺子打通，变成200多平的铺子，一半用作大堂，一半做成雅间。
后院也打通，把后院的房子又加盖了几排，连起来，做个客栈。
赵远珍跟赵远澜申请了一下，自己要加盖几间房屋在后院，赵远澜给审批了。
“小妹，我要回京去复命了，这边交给王副将管理了，以后有什么事，你就找王副将就好，我会和他讲一声的。”
“好，大哥你什么时候回去？”
“我后天就走了，你在这边注意安全，保护好自己，有事就来军营找王副将，他是我的人。”
“嗯，好，我知道了，大哥。你放心吧，我会保护好自己的，”
“好，你需要捎带什么回去吗？”
“有，我这有几罐蜂蜜，你帮我带回去，给我嫂子一罐，剩下的给辛百他们吧。”
“好，那你一会送过来。”
“嗯。”
赵远珍调了装修队抓紧建造后院的房子，趁着现在土地还没冻死。
后院已经建造好的那两间打通，中间加盖了两间连通，院子也打通。
院墙的左边和右边加盖了两排房子。
其中右边的房子盖的稍微大一些，做成独门独院的样子，还带了个10平米左右的小院子。这些算是豪华套间。
其他的房屋全部做成了单间、双间、大通铺的样子。
挨着前院铺子的后墙做了一个厨房，用作酒楼的厨房。
盖房子连带着装修，用了半个月。
赵远珍找人雕刻了牌匾。
【如家酒楼客栈】
简单明了。
借用名字什么的，真的太省事了。
以后开的酒楼客栈都叫如家吧。
自己实在是太机智了。
赵远珍把之前的那几个厨娘调过来，又在庄子调了几个，补齐6个厨娘，4个小厮，6个粗使，还有一个掌柜的过来。
厨娘和粗使这些女眷，住在成衣铺的后院，那边都是女眷，方便些。
以后所有铺子的人都来酒楼吃饭。
酒楼的食材每天去生鲜铺子购买，两边的账目记录好，方便月底汇报。
掌柜的都是自己人，吃过忠诚丸和大力丸的，不怕他们做假账。
赵远珍的牌子挂的早，在装修的时候，就挂出去了，今日正式营业，人还是挺多的。
中午的时候，大堂的人基本上坐满了。
没办法，集市那边的吃食摊子已经都收个大概了，冬天热乎的吃食都做不了了。
赵远珍的这个酒楼，是这贸易市场唯一的一间饭店。
中午吃饭的人自然少不了。
酒楼的主要经营各种炒菜、炖菜、凉菜、特色菜。
还有一些简单的特色小吃。
售卖的时间是三餐加夜宵。
主食有米饭、面食、米线、米粉、等等。
赵远珍的定价比燕山府的酒楼稍微高一些，毕竟独一家，又占用了两个铺子。
高一点也应该的。
客栈大大方便了那些，采购大批货物的商人，今日没购买完，明天还要购买的。
平时他们这些采购的金国商人，都是早晨来，晚上回自己的城市，或者在集市外搭建帐篷。
如今天气冷，有客栈实在是太方便了。
客栈还有单间，有隐私，方便大商人的住宿。
忙忙碌碌的，已经11月多了，再有一个多月又过年了。
这忙起来的日子，过的总是很快啊。
赵远澜已经回京了，走的时候把他父母的坟墓都迁移走了，要葬在京城去。
赵远珍跟着去祭拜了。
她还不回去，等明年春天忙完的时候再回去吧。
这会天气冷的很了，赵远珍也不太爱出门了，只是隔几天去巡视一次各个铺子、作坊、边境贸易市场。
没事的时候，都躲在房间里，享受着暖烘烘的火龙。
庄子里的人也是，除了需要做活计的，都在宿舍里猫着。
宿舍的火龙是按照一排房子统一建造的，他们都是轮流烧火龙。
每排房子一天分20斤木炭，烧火龙的时候，白天都是烧种植的庄稼来的各种秸秆，晚上才会烧炭，一晚上起来添两次炭就能到天亮了。
田里的秸秆，先给牲畜吃，等牲畜吃剩下的杆杆，再规整了拿去烧火。
一举两得，主打一个不浪费。
进入12月的时候，地窖储藏的各种水果以及水果罐头开始出售了。
水果有橘子、苹果、梨、葡萄、大枣、山楂等等。
今年制作的罐头种类多了好几种。
有葡萄、沙果、桃子、橘子、苹果、山楂等等。
赵远珍最爱的就是山楂罐头，酸酸甜甜的，特别好吃。
水果和水果罐头在这个季节算是稀罕物，销售们又是铆足了劲的跑单子。
一个月不到的时间，除了自己留着吃的，其他全部售卖光了。
几十万斤的水果以及11万坛子的水果罐头，最后卖出去了38.2万两银子。
水果的价格最便宜的都是300文一斤。
看到总账单，还卖什么新鲜水果啊，全部储藏起来，售卖冬储的水果得了。
这可是翻了30多倍的利润啊！
整个张家庄全年的开销，加上员工工资都用不了38万。
这1000亩的果园很赚。
看来明年还需要再修建一个冰窖。
储藏冬季水果，大部分需要在冰窖里储存。
把这个计划记在她的小本本上，防止忘记了。
在室内猫冬的时候，赵远珍会给医馆的两个小丫鬟继续教学。
之前她们就学了大半年，这会又教了好几个月了。
再有个一年多，就能出徒了。
猫冬的日子没过多久，就来到了年根，马上要过年了。
要置办些年货，大部分杂货铺子都有，剩下的就是需要自己制作的了。
腊月二十三，庄子里开始杀猪，这次杀了50头猪。小年当天吃了30只，熬煮了杀猪菜和大锅肉。
整个庄子喜气洋洋的，吃肉这么快乐的事情，谁都抵挡不住。
剩下的猪肉，都放在了外面大缸里冻上了。
厨房最近开始招聘短期工人，要包饺子。
从腊月二十四，开始剁馅包饺子。
饺子弄了两种馅的，一种猪肉酸菜馅，一种猪肉白菜馅。
包好的饺子放在外面的大簸箕上冻上，冻个差不多，再过一遍水，这样能有效的预防饺子边干干的。
冬天的北方，就是一个天然的大冰箱。
冻好的饺子装在干净的大缸里，盖好盖子，再压上大石头，防止小动物偷吃。
庄子里一共是人左右，过年期间要吃2顿饺子，三十晚上一顿，初一早晨一顿。
平均每人得35个饺子，差不多就是10万个饺子，得包个2天了，这些人。
好在冬天，庄子里相对闲散一些，包饺子的人多。
她爱吃的牛肉，在境贸易市场买了30头牛，在那边杀好拿回来了。
牛肉能实现自由真不错。
想到县令爱吃牛肉，赵远珍拿了50斤牛肉，又拿了些水果和水果罐头，去给县令送年礼。
“大人好，马上过年了，我来看看。”
随后叫小厮把东西交给了旁边的小厮，就退出去了。
“来看可以，东西拿回去，本官可不是收受贿赂的人。”
县令赶紧制止了他们的小动作。
“大人，不是啥稀罕东西，就是我们庄子果园自己种的果子，还有自己养的牲畜，也是我们庄子的一点点心意，怎么能算上贿赂呢，您可是我们的父母官，给父母官送两个果子不是很正常的嘛。”
虽然赵远珍的品级比县令大很多，正所谓强龙不压地头蛇，她在这里铺设的这么大，跟县令关系搞的好一点，办事总是能方便很多，又不费多少钱。
“真是果子？”
“是的，大人你就放心吧，我知道你为官正直，两袖清风。不会污了你的名声的。”
“那就好，那本官就却之不恭了。”
说着示意自家小厮收下吧。
又和县令闲聊了一会，便回去了。
县令去后边看看赵远珍送的什么。
这几篮子确实是些水果，那一袋子是肉。
还是牛肉。
这么一大块，得50多斤。
“夫人，夫人。你快来。”
“怎么了，大惊小怪的。”
“快看，张夫人送来的年礼，这一大块都是牛肉。”
县令夫人打开看了看，还真的都是牛肉。
旁边的也打开看了看，是些鲜果子。
“我的傻相公，贵重的是这些果子，你看这果子保存的这样好，定是在冰窖里放着的，还有这水果罐头，我上次去杂货铺子看见了，这一罐子就好几两银子呢。”
“这么贵？那我算不算受贿？”
“不算！我们就当是张夫人的特产，不要有压力，你不收下才是不妥。”
张夫人是陛下特批的萧山经济建设人，她真心送的礼，不是特别贵重，再退回去，面子不太好。
不如收下，两边都开心。
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