第三百一十七章 曲园酒楼看历史

坐在车内，周松看了看闭幕沉思的顾莫言，知道他在做事之前喜欢闭目养神一段时间，也就没有叨扰他，而是看向了窗外的风景。

春天已经来了，在北方不同于南方，春天的味道更加浓厚一点，熟悉的儿歌小燕子也是北方春天最佳的写照，和儿歌中描写的一样，帝都的味道一模一样，当燕子来了，帝都的春天，就来了。

此刻，帝都的大家小道上，绿芽开始绽放，杨柳挥舞，春日的暖阳打在世间的光彩看起来充满希望，春天，让帝都变得无限美好，经历过寒冬之后的帝都，已经在浓浓的春意中重唤新生。

“智能，无聊了，出来了。”

看着窗外的景色，周松在心里说道，这么空闲的时间，不好好利用怎么行呢？

“哔哔，哔哔。”

智能回复的也还算及时，周松淡淡的笑了下：“知道我要问你什么吗？”

“哔哔，哔哔，智能了解。”

周松点点头，很欣慰：“那就不要让我多说了，一五一十的给朕介绍吧。”

说完这句话，智能沉默了十秒钟的样子，之后，普及的声音缓缓的传来，而周松也舒服的闭上了眼睛。

“曲园酒楼创建于清光绪年间约1890年，是帝都经营湘菜最早的老字号，据今已有110多年历史，被原国内贸易部命名为华夏老字号。”

又是一家百年老店啊，周松感慨道，也是接触华夏的美食，周松越是感受到华夏料理的博大精深，在国外，一家店能坚持十几年，顶天了坚持几十年，已经是他们的骄傲了，但是在华夏，百年老店却依旧存在，这是怎样的财富啊。

但是，周松又有点遗憾，多少老外将他们十几年的历史所谓老店当做珍宝一样爱护，并且努力的想要把他们宣扬到全世界，因为他们是真的知道民族的就是世界的这句话。

但是华夏呢，像同和居，谭家菜，曲园酒楼这样的百年老字号，又有多少人知道呢？

这真是莫大的悲哀啊，有句话说的好，拥有了就不知道珍惜，直到失去。

但愿，在华夏，不会发生这样的悲剧。

“讲到曲园酒楼，就不得不说曲园酒楼百年的沧桑，而这种沧桑都戏剧化的体现在了搬家二字上。曲园酒楼搬过多少回家？也许连曲园的员工都说不大清楚。从西单大街搬到过丰台公园里，后来又搬到车公庄路口，再后来搬到阜外大街。眼下，曲园又有了新落脚的地方展览路48号。曲园酒楼细数起来也有115年的历史，也有着“京城湘菜第一家”的名头。可是，不停地搬来搬去，或许跟不是土生土长的京城老字号有关系。别看与全聚德、同仁堂一样都是百年老号，但曲园当年确实是外来户。1949年新华夏成立，曲园才从湘省省会被请进的帝都城。这几十年的工夫，曲园确实随着京城的建设搬了不少回家，可挪到那儿火到那儿，京城口正的主儿品尝湘菜还就认曲园。”

“曲园出名，靠的是当年以文促商的治店理念。1949年进京前，老曲园就是名震三湘四水的名字号。曲园选址很特别，开在一家公馆的花园里。花园内亭台掩映，花木扶疏，环境奇好。所以，经常有文人墨客、雅士贤达光顾曲园。曲园的店主出身官厨也是不俗之辈，隔三差五地常邀墨客吟诗作对或即席挥毫。其中，就有一位贤达以曲园为题写了三副嵌字联。一副为四言：“古城之曲；因地为园。”二副为五言：“一丘藏曲折；半亩壮园亭。”三副为七言；“几曲栏干文结构；一园花木画精神。”这三副对联一张挂出来，立刻给曲园增色不少，光顾的客人也越来越多，曲园的知名度也迅速飙升。”

“上世纪二三十年代，曲园酒楼发展到第一个高峰，论规模、气派据说在全国都数的上。四层楼结构的餐厅可以同时开席160桌。另外，还专门辟有供文人墨客诗酒联欢的单间、雅座。接待客源多是豪商富贾、湘地幕僚及星城知名人士。曲园的湘菜在全国都称得上独尊了。”

“1938年，曲园酒楼遭遇灾难。当时，抗战全面爆发，琉球军进攻星城。星城会战中，曲园酒楼毁于战火。之后，厨师四散异乡。抗战时期，有湘省人也曾借着曲园的名声在春城、山城、金陵城等开设湘菜馆。1949年，曲园酒楼迁入帝都。如今，曲园酒楼的牌匾就是当时由湘省文人齐白石老先生给题的。”

“不过，曲园赢得京城湘菜第一家的口碑，靠的就是武。1955年9月，华夏开国领袖给华夏人民解放军将帅授衔。授衔仪式后，领袖在曲园酒楼宴请授衔的将帅们。那天，曲园做了15桌地道的湘省菜。不仅元帅、将军们吃得赞不绝口，而且连领袖都说是地道的家乡菜”。

“其实，细究起来，在曲园宴请元帅、将军也很合适。因为曲园代表菜里面最有名的就是两道“武”菜。一道是子龙脱袍。这是一道以鳝鱼为主料的传统湘莱。因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼、剔骨、去头、脱皮等工序，特别是鳝鱼脱皮，形似古代武将脱袍，所以取名为子龙脱袍。这子龙就是三国时期的蜀国名将赵云。”

“相传，曹操率军南征荆州，刘备为保百姓带领军民前往江陵,命张飞断后，赵云保护家小。行至当阳，被曹军赶上，赵云在混战中与刘备家小失散，身边仅三四十骑相随。赵云在乱军中到处寻觅，先找到甘夫人送至长坂桥，又折回继续寻找糜夫人与阿斗。路上撞见曹操随身背剑之将夏侯恩，赵云一枪杀死夏侯恩夺得“青釭”宝剑。后来，赵云找到了阿斗，取下护心镜，解开战袍将阿斗放在怀中，重新上马，杀开一条血路,终于冲出重围，将阿斗还到刘备手中。后来，湘楚名厨为了表示对赵云的钦敬而创制了“子龙脱袍”，以鳝鱼寓子龙之意。”

“还有一道曲园头牌菜东安子鸡也与武将有关，这就是北伐名将、国民革命军第八军军长唐生智。东安子鸡早年叫醋鸡。这道菜兴于唐玄宗开元年间，是湘省东岸县人逢年过节宴请大菜。醋鸡为什么改叫东安子鸡？据说，北伐时期，祖籍湘省东岸县的唐生智将军在曲园酒楼宴请宾朋。席中上了这道菜，来宾吃后赞不绝口。有人问：“这道菜叫什么名字？”唐生智觉得醋鸡名字不雅，便随口称东安鸡。从此，这道醋鸡变成了东安子鸡。东安鸡用家养一年以内的子鸡为主料，以醋、辣椒、姜等为佐味调料，经腌、煮后，加味烹炒成菜。”

“当然，到曲园还有许多值得点的名菜。湘菜是以味别多样，尤重酸辣，鲜香软嫩，熏腊清香，口味适中为风味特色的。此外，做水鱼有独到的功夫。而水鱼最讲究的是吃“裙边”。曲园酒楼特色菜还有酸辣肚尖、腊味合蒸、豆豉辣椒火焙鱼、剁椒蒸鱼头等。”

当智能说完了这一长串的曲园酒楼的历史后，周松陷入了沉默。

有一种叫做震撼的感觉在周松的心中浮现，从料理，看历史，全世界能做到的又有多少呢？但是在华夏，不是每一道菜，就是每一个酒楼，都有上百年的历史，他们本身的历史就是一部华夏近代史的缩写。

不知不觉，周松握紧了拳头，心中激荡。

正是因为有如此宝贵的历史，才值得现在的人去努力保护，有些东西，就是根啊！

曲园酒楼的来历不凡，周松心里又开始有点小忐忑了。

代表着同和居的顾莫言，能战胜这样一个强大的对手么？

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