飘天文学网 > 华夏小当家最新 > 第八百九十四章 敬酒

第八百九十四章 敬酒


“藏族嗜好酥油茶,有一则民间爱情故事,叙说了酥油茶的来历。传说,藏区有两个部落,曾因发生械斗,结下冤仇。辖部落土司的女儿美梅措、在劳动中与怒部落土司的儿子文顿巴相爱,但由于两个部落历史上结下的冤仇,辖部落的土司派人杀害了文顿巴,当为文顿巴举行火葬仪式时,美梅措跳进火海殉情。双方死后,美梅措到内地变成茶树上的茶叶,文顿巴到羌塘变成盐湖里的盐,每当藏族人打酥油茶时,茶和盐再次相遇,这则由茶俗引发出的故事,具有极强的艺术感染力。”

智能在周松品尝酥油茶的时候一边说道。

周松嘴角挂着淡淡的笑意,继续看向了仁央。

仁央的脸上挂着明显的紧张和不知所措。

杜有才激动的说道:“仁央,还不快赶紧谢谢周先生!”

仁央脸上挂着一点不解,周松看到了之后笑了笑:“仁央,你喜欢做饭么?”

仁央痴痴的点点头:“喜欢,可是家里的青稞地还要忙,我怕我没有时间。”

周松一愣,感情这仁央还有青稞地啊,那可真是太好了:“仁央,如果你过来我的饭店帮忙,以后你们家青稞地产的青稞,我们松鼠药膳都要了。”

“而且,比市面的价格高。”

周松笑着说,这对于他来说不是难事,而且周松本来就想将藏菜引进西臧的松鼠药膳,而且就算是一家用不完,多的也可以运到川省和青省和雾南省,那里也有不少的藏民,而且这两个身份的人对于青稞也更加的好接受一些。

藏菜的推广也可以从这两个省份开始推广。

听到周松的话,杜有才的脸上惊喜交加,而仁央也明白了周松的意思,看来,自己不仅能够进入到现在华夏最火的餐馆,家里的青稞也不愁销路了!

事实上这些年由于内地的小麦和水稻开始进入西臧,青稞已经越来越不好销售了。

“周先生,真的很感谢您,您稍等一下!”

说着仁央就朝着厨房跑了过去,端了两杯酒出来。

周松一闻这味道,就是满满的心旷神怡的感觉。

“青稞酒具有清香醇厚、绵甜爽净,饮后头不痛、口不渴的独特风格,在强手如林的酒类中独树一帜,在西部民族地区享有盛誉。由于其地理环境独特、酿酒原料独特、大曲配料独特、制酒工艺独特、产品风格独特,青稞酒魂承传了已经四百年了,至今兴盛不衰被华夏誉为高原明珠,酒林奇葩。”

“最初的青稞酒酿造没有复杂的程序。在藏区,几乎家家户户都能制。酿造前,首先要选出颗粒饱满、富有光泽的上等青稞,淘洗干净,把水滴完,再将其放在大平底锅中加水烧煮两小时,然后将煮熟的青稞捞出,晾去水气后,把发酵曲饼研成粉末均匀地撒上去并搅动,最后装进坛子,密封贮存。如果气温高,两天到三天即可取出后加水放一个小时后饮用。”

“青稞酒酿造工艺的逐步完善,实际上是从明清开始的。明朝起,随着青藏地区与中原文明的联系越来越紧密,青省湟县、助县、平县、贵县等青省的农业区,成为了汉藏文化交流的主要地区,青稞酒的酿造工艺也随着经济文化交流的深入得到了长足的发展。时至今日,青省仍为青稞酒的重要产区,其中尤以助县、湟县的青稞酒最为著名,这两个地区的酒文化历史悠久、酿造工艺精良,而两者在制作工艺上也有一些细微的差异。”

青稞酒啊青稞酒。

高原的一抹情啊。

“周先生,感谢您。”

仁央说道。

然后周松笑着拱了拱就被,正准备喝的时候,智能的声音急忙传了过来。

“主人!慢点。”

智能的声音有点急促,周松有点不明所以。

“怎么了宝贝。”

“主人,客人在西臧喝青稞酒是有独特的饮酒风俗的,可不是像内地一样,端起来就是干啊。”

周松一愣,这倒是,华夏很多少数民族在和客人饮酒的时候都有自己民族的习惯。

壮族,苗族,白族等等无一不是如此,更不用说藏族了。

“藏族人民在敬酒、喝酒时也有不少规矩。在逢年过节等喜庆日子饮酒时,如有条件,一般都会采用银制的酒壶、酒杯。此外应在壶嘴上和杯口边上粘一小点酥油,这叫嘎尔坚,意思是洁白的装饰。主人向客人敬头一杯酒时,客人应瘵起杯子,用右手无名指尖沾上一点青稞酒,对空弹洒。同样的动作做完三下之后,主人就向你敬三口一杯酒。三口一杯是连续喝三口,每喝一口,主人就给你添上一次酒,当添完第三次酒时客人就要把这杯酒喝干。”

“青稞酒色微黄,酸中带甜,有藏式啤酒之称,是藏事胞生活中不可缺少的饮料,也是欢度节日和招待客人的上品。按照藏族习俗,客人来了,豪爽热情的主人要端起青稞酒壶,边斟三碗敬献客人。前两碗酒,客人按自己的酒量,可喝完,也可剩一点,但不能一点也不喝。第三碗斟满后则要一饮而尽,以示尊重评价。藏族同胞劝酒时,经常要唱酒歌,歌词丰富多彩,曲调优美动人。”

“另外,主人招待完饭菜之后,要给每个客人逐个儿敬一大碗酒,只要是能喝酒的客人都不能谢绝喝这碗酒,否则,主人会罚你两大碗。饭后饮的这杯酒,叫作饭后银碗酒。按理说,敬这碗酒时,应该需要一个银制的大酒碗,但一般也可用漂亮的大瓷碗代替。唱祝酒歌也是藏族人民最有意义的普遍习俗。藏族有一句笑话:喝酒不唱祝酒歌,便是驴子喝水。谁来敬酒,谁就唱歌。大家常爱唱的歌词大意是:今天我们欢聚一堂,但愿我们长久相聚。团结起来的人们呀,祝愿大家消病免灾!祝酒歌词也可由敬酒的人随兴编唱。唱完祝酒歌,喝酒的人必须一饮而尽。”

“如果客人不能喝酒,可用无名指蘸点酒,举手向右上方弹三下,主人就不会勉强。”

周松的嘴角挂着淡淡的笑意。

他缓缓的站了起来。

果然,仁央开始按照藏族的习俗来请自己喝酒。

而周松则完全能跟得上,就像是最熟悉藏族的朋友一般。

完美的按照藏族礼仪饮了这杯酒。

一旁的杜有才和钱三都是不可思议的看着周松。

难道,这周先生以前来过藏区么?

而仁央更是喜出望外,看向周松的眼神也越发的不同了。

............


  (https://www.piautian55.net/book/3738525/11110267.html)


1秒记住飘天文学网:www.piautian55.net。手机版阅读网址:m.piautian55.net