第839章 顶级食材
这次丁晓峰十分主动,不等老管家开口,自己就接过菜篮子去了厨房做饭。其实他是逃了,怕古老爷子再说出什么话来他不好接。古家老宅无价,这样的好处谁不动心啊。丁晓峰自然也动心,但是他知道这东西要不得,再好的东西到了不合适的人手里,不是福,而是祸。
今天老管家买的都是顶级食材,除了最好最新鲜的排骨肉,还有小牛腰肉和几样配菜。
丁晓峰看得出,这些食材绝对不是从菜市场或者超市买的,而是江州一家专卖顶级食材和水果干果的小型超市购买。这家超市丁晓峰听人说过,也在网上看过视频,里面的东西都贼贵,一个火龙果卖到一千元,一斤葡萄好几千。而这份不足两斤的排骨没有五千块钱拿不走,一斤小牛腰肉起码要五六千。一条帝王蟹更是要高达上万元。即便是配菜的青菜,也都是好几百元一斤。
真不知道这些东西为什么会如此昂贵,葡萄还不是葡萄吗,又不是金子玛瑙做的,凭什么要这么高价。这些食材虽然确实比菜市场和超市销售的好很多,可也不至于贵到如此离谱。更让人不解的是,这明显高于市场价值的东西,却还是有人购买。富豪的世界搞不懂,丁晓峰这种穷苦出身的人,怕是一辈子都不会去那家超市买东西。
面对这些顶级食材,丁晓峰却有些犯难了,是保留他们最精华的原味呢,还是按照以前的做法,将其做得香烂纯熟。佐料多了,很容易丢掉食材本身的原味。
这一点,粤菜系的厨师很有发言权。广东人吃东西,最喜原味,就是吃一个鲜字。但是这种鲜美却少了几分暴力,让人觉得不过瘾,感觉嘴巴里淡出个鸟来。江北人大多喜欢辛辣,重口味,太清淡了不对胃口。可是这么好的食材,如果这么做了又有些暴殄天物。
算了,还是一半一半吧,这个小牛腰肉就做得清淡点,最好保留原味,让人明白为什么这是不满半岁的小牛身上最好吃的部位。至于排骨,还是大火红烧吧,吃得满嘴流油,这才热闹。
想好了之后,丁晓峰就开始动手了,手脚麻利地开始处理这些顶级食材。这次他不仅用心,而且非常小心,这老管家权力还真大,光是这几样食材就花了一两万块钱,古老爷子居然默许。一桌搞个四菜一汤,食材加上丁晓峰食神级别的厨艺,市场价起码要五万块起步,这要是传出去能吓傻一群人。一顿家常便饭,居然吃出了满汉全席的价钱,想想都让人头皮发麻。
大半个小时后,厨房里就传来了一阵香味,从里面飘出来到了院子里,两个老吃货,老饕餮闻到香味心情舒畅,口水开始泛滥。
“老爷,今天才算真的有口福了,我还没吃过这么贵的饭菜哩。以前去那个超市转过几次,想解馋可又怕糟蹋了东西,所以忍住没买。这回有这小子掌勺,食材绝对不会浪费,必须美美吃一顿。”老管家眉开眼笑说道,心里开始抓狂,迫不及待了。
古老爷子笑了笑,说道:“你这老东西,一辈子没别的爱好,就是好吃。我们古家历来节俭,我老人家晚节不保,被你带坏了,一顿饭吃掉几万块钱,造孽哟。”
丁晓峰在厨房里面足足忙乎了一个多小时,身上都淌汗了,这才搞定了四菜一汤。以前即便在饭店里掌勺时也没这么累,无论什么炒什么菜,从起锅烧油到出锅最多五分钟,只要掌握好火候和调料,完全是按照程序来。可今天他是第一次遇到这样的顶级食材,不得不小心翼翼,尽量做出最完美的味道,耗时耗力,又消耗心力,生怕糟蹋了这么好的东西。
“大功告成,终于不负所望。”丁晓峰把四菜一汤都端出来放在银杏树下的餐桌上,擦了擦头上细密的汗水,长出了一口气。
看着桌上摆着的四菜一汤,老管家点点头,摸了摸下巴赞许道:“嗯,不错,品相相当好。清炒小牛腰肉,红烧排骨,冬瓜葫芦丝,冬笋回锅肉,还有这个汤,是酸辣鸡丝汤吧?”
丁晓峰点点头,说道:“你这次买的都是顶级食材,我尽量都保持了原味。这个鸡丝汤我是用牛骨煨的汤,鸡丝和牛骨的两种味道混合在一起,酸辣开胃,中午你们应该可以多吃两碗米饭。”
“好,那就开动吧。对了,我房间里还有半瓶二十年珍藏的好酒,你去取来。这么好的菜,不喝两杯怎么行。”看着这些菜肴,古老爷子也是口舌生津,食指大动。
老管家强忍着口腹之欲,快速进入老爷子的卧室,从酒柜里拿出半瓶包装很简陋的珍藏好酒,快速回到餐桌前,给每人斟满一杯酒,用汤勺给自己的碗里舀了一勺汤,放在唇边吹了吹,然后喝下一口。
“美,美得很,赛过活神仙。没想到这牛棒骨跟鸡丝还能做汤,味道实在是美妙。小丁啊,你的手艺真是不得了,食神之名绝非浪得虚名。”老管家感觉自己的舌头都快化掉了,这一口美味,真的是浑身每个毛孔都舒展开来。
古老爷子也不客气,迅速端起汤碗,吹了口气,用勺子舀起一勺,放进嘴巴里,闭上眼睛开始品味这美妙的滋味。
这道汤丁晓峰是第一次尝试做,出锅之后自己尝过,感觉没有达到预期,心里有些没底,怕不适合两人的口味。没想到他最没把握的这个汤,倒是赢得了满堂彩。
接下来丁晓峰也不客气了,先喝了一碗汤,然后给自己盛了一碗米饭,端着饭碗一边夹菜一边狂吃。忙了一早晨,早就又累又饿了,为了做这顿饭,他可谓煞费苦心,前所未有的小心谨慎,这会儿早已饥肠辘辘,吃什么都香甜可口。
两个老家伙也不遑多让,吃得满嘴流油,一脸幸福的神采,每个人真的多吃了两碗米饭。四菜一汤,到最后一点都没剩下来,连汤底都喝光了。吃饱喝足,三个人斜躺在椅子上,摸着圆滚滚的肚皮,这回真的是吃撑了。
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