第210章 甜品玉米烙
段家栋四人有点苦恼，既然师傅决定让机械师研究爆米花机，为什么还要教他们做。
可惜清黎不知道他们的纠结，否则肯定会告诉他们，只是突然想吃爆米花，又有现成的材料，想做就做了。
爆米花机则是突然想起来。
清黎舀了一碗玉米，洗干净后冷水下锅，水开后又煮了五六分钟，才捞出控干水分。
“一定要少量多次地加入土豆淀粉，搅拌均匀，使每颗玉米都裹满淀粉，像这样。”
清黎一边做一边解说，等弄好让四个徒弟仔细看清楚玉米裹满淀粉后的状态。
考虑他们可能会遇到的问题，又补充道：“如果太干了，可以加一点点水，一定要保证每颗玉米都裹上粉。”
清黎在锅中倒入油，“油温烧至六成热，将油倒出备用。”
因为之前段家栋几个一直分不清油温几成热，于是脑子灵活的杜子藤磨着战队的机械师做了一个可以测油温的小仪器。
标准的技术不够，科技来凑。
清黎见状，倒也提了不少种花家常用的厨房用具，比如高压锅。
不过如今看来可以把电饼铛、揉面机加上，总感觉几个徒弟日后会需要。
“锅中留下少许底油，小火倒入裹好粉的玉米，用铲子将玉米粒摊平摊薄，不要堆积在一起，再用铲子将玉米粒稍微按压实，这样可以防止玉米粒散开。”
随着清黎的动作，玉米粒慢慢被摊平成一个圆形的饼子。
“沿着锅边淋入少许热油，中小火煎三四分钟。煎的时候要经常左右前后晃动锅，使玉米受热均匀。”
此时，杜子藤、陆不平两人拎着磨好的玉米粉、玉米碴回来。
看到旁边有两三样没见过的吃食，又发现清黎正在教学，忙放下东西跑到段家栋旁边观看。
只是他们来晚了，没头没尾的，看得云里雾里，急得他们抓耳挠腮。
清黎目光扫了他们两个一眼，注意力便回到锅里，继续说道：
“看着差不多成型之后，将剩下的热油慢慢沿锅边倒入，让油没过玉米，中小火炸至玉米烙金黄酥脆。炸的时候要不断晃动锅，让玉米烙受热均匀，这样口感才会酥脆。”
清黎说完，不断晃动着锅，等炸到差不多了，用铲子轻轻碰触了一下玉米烙，说：“用铲子刮时有这种脆脆的声音，玉米烙就做好了。”
说着，捞出玉米烙，控油后撒上白糖，用刀切成均等的八份。
清黎看了眼杜子藤和陆不平，对两人说:“除了刚刚的玉米烙，前面教的那些不难，你俩回去看看视频，有不懂的问家栋他们。玉米烙的话，你俩先看家栋他们怎么做。”
清黎说完，拿起一块玉米烙，对几个徒弟招呼道：“都尝尝。”
玉米烙经过油炸，形成一层金黄酥脆的壳，咬下去会发出“咔滋”的声响。而玉米粒本身饱满多汁，又有着淡淡的甜味和玉米的清香。
整体而言，玉米烙的口感甜而不腻、脆而不硬，糯而不粘。
林巧菲吃下第一口后，眼睛亮晶晶地感慨：“玉米好神奇，明明有着独特又霸道的味道，却可以做成各种各样的美食，而且每一种的口感和味道都不一样。”
本以为爆米花已经够惊艳，没想到玉米烙又是另一种口感。
这跨度也忒大了。
转头看到杜子藤、陆不平两人拎回来，已经变成另一个形态的玉米粉、玉米碴子，完全不敢想象它做成美食，又是什么样的口感。
段家栋则考虑得更为现实，按照一锅玉米烙八份来算，狩猎队成员+家属至少五百人，至少要烙六十多锅。
平摊到他们六人头上，每人至少要烙十一锅。
倒不是不能接受，但是别忘了，师傅说过等他们学得差不多后，不可能所有人都能留下。
哪怕运气好，有个师弟或者师妹留下，两人平摊就是三十多锅，段家栋只觉眼前一黑又一黑。
其余几人正沉醉在玉米烙的美味中，突然听到段家栋颤声问清黎：“师傅，玉米烙必须加入战队菜单吗？”
清黎一听，便知道他在担心什么。
“前段时间司管事和我商量过，一些较为麻烦，不适合做成大锅菜的会收费，所得积分你们得三成。”
段家栋一听，不由松了一口气。
那还行，收费代表着量不大。
何况能赚积分，动力也有了。
田芯月几人脸上闪过惊喜的神色，“师傅，真的吗？”
“嗯！”清黎点点头，举例道：“比如炒螺蛳，还有这次的玉米烙，都可以放到收费菜单里。”
“太好了！”林巧菲忍不住欢呼出声，倒不是他们嫌累不愿意做，而是像炒螺蛳、玉米烙这种菜品，一次性做几百人的份，真能将人累惨。
“具体收费标准，还要等司管事决定。”
虽然清黎这么说，但是六人还是很高兴。
毕竟他们给清黎当徒弟，虽然有保底积分，但属于学技术，每个月的积分并不高。
如今多了一个赚积分的渠道，六人自然高兴。
清黎将剩下的一块玉米烙包圆了，等所有人吃完，才道：“你们试着做两次玉米烙，然后再接着学别的。”
六人齐齐张大嘴巴，惊讶得眼珠子都快掉出来了，“啊？还学？”
“放心，剩下的两个不难，很简单的。”清黎安抚道。
六人满脸黑线地去洗锅，心里觉得师傅未免太高看他们了。
杜子藤和陆不平跟着段家栋他们的步骤，一步步做到倒入土豆淀粉这一步，然后卡住了。
两人瞪大双眼，眼睁睁看着四人加的土豆淀粉量都不一样。
有搅着搅着加水，水多了又加粉，粉加多了还想加水。
然后，被清黎阻止了。
清黎强忍住抚额的冲动，对林巧菲和田芯月两人说：“你俩把玉米里的土豆淀粉洗掉，然后过一遍热水，重新控水加土豆淀粉。”
两人恍然大悟，原来还可以这样！！！
清黎已经能想到一会做玉米糕的场面了，绝对是粉多了加水，水多了加粉，无限套娃的节奏。
(https://www.piautian55.net/book/3980184/20508568.html)
1秒记住飘天文学网：www.piautian55.net。手机版阅读网址：m.piautian55.net