第一百四十五章 年夜饭
人一旦忙起来，时间就过得特别快，眨眼之间就到了大年三十。
这是周晓雨穿越到这里的第一个年。
她内心的激动无法与人言说，只能把激动的心情化作一道道精美的菜肴来感谢这些日子以来对她关怀备至的亲人们。
这一天，老天爷也很给面子的露了个大笑脸，黄口村的 村民们出门，全都喜气洋洋的，人人都换上了新衣。
还有那些赶着最后一趟早集，去镇上买对联，买糖果的。
周晓雨家的这些东西是一早就买好了的，就连边年要进的鸡鸭鱼肉也都准备好了。
她听莫氏和周晓霞说，在这里大年三十这天只能只两顿饭，而且年夜饭不能吃的太晚。
早饭跟午饭都在一块的，要吃米粥，否则就会不吉利的，但是倒是也不怕饿着，因为晚上还得守岁，过了子时还要吃饺子。
“二哥，你在院里摆张桌子，和爹一起把那半扇猪肉收拾了，那样挂着，肉太厚，是会坏掉的。”
“大姐，你去烧些热水，等下有好多东西要洗呢。”
“雪儿，你就帮着娘一起看好小妹妹。”
莫氏一个月前生下个女娃娃，如果也才刚出了月子，周晓雨当然是舍不得让她做事的。
周晓雨今天穿的是一件轻便小巧的桃色小夹袄，下面是条蓝色短棉裙，里面配上条同色的长裤。
这些是莫氏给做的，只是按照她的要求把裙子改短了，这样干起活来方便不少。
你还别说，村里的几个女孩子看到她的装束后，也回家要自家娘亲或者自己做起这样的衣裙，毕竟农家女儿，做活的时候多，裙子太长也碍事。
周晓雨脚下的棉鞋是李大娘帮着做的，很秀气的样式，上面还绣着几朵小花，很看好。
最近一段时间，周晓雨除了做豆腐，还研制出很多关于豆腐的周边，如豆干，豆泡、腐竹等等。
因此卖给醉仙居的菜谱也越来越多，而且他们家为了拉石磨还买了头小驴子。
铁蛋他们都已经回镇上了，周晓雨说话算话，让他们帮忙干三天忙，就让他们回镇上了，现在只有张小山还要帮着他们一起做豆制品。
周晓雨看锅里的水开了，就决定先杀鸭子，这鸭子他们是没有养的，这只还是张大伯家送过来的。
周晓雨找了个小盆准备装鸭血，回头做成鸭血旺，也很好吃的。
杀鸭子跟杀鸡没什么区别，一样的对着脖子一刀下去，放了鸭血，便等着挣扎完，再舀些滚开的水，把鸭子烫了。
但这烫鸭子却最有讲究。
烫的时间不能太短，也不能太长。
时间太短，就等于没烫好，那鸭毛根本拔不掉；时间太长，烫的太狠，拔鸭毛的时候，很容易连皮一起揪了。
等周晓雨手起刀落地宰了鸭子。
周晓雷舀了开水出来，倒在木盆里，“晓雨，待会我帮你们一起拔毛吧，这鸭子毛很难拔的。”
周晓雨一想也是，鸭毛的确比鸡毛难拔多了。
大大小小的毛管子，特别是脖子上小细毛，能把你指甲掐疼了。
现代人拔鸭毛都用沥青，给鸭子除去大毛之后，用沥青给鸭子裹上一圈，等凉了再后再剥掉，那鸭子干净的跟光秃子似的。
虽说省事了，可是那东西毕竟有毒，跟吃慢性毒药没差。
烧年夜饭是一项很繁重的工作，但周晓雨却不觉得有什么的，一家人能开开心心地在一起是最幸福的事。
周晓雷跟着村里一些半大小子一起去河里抓来的那条鱼，自然得红烧了，完完整整的烧出来，却不可以吃，只能看着，因为年年有余嘛！图个好彩头。
周晓雨让周晓霞帮她烧火，先把小锅烧热，觉得温度差不多了，就得把火都撤了，只能留少少的一点火星就可以了。
她试着小锅里的温度差不多了，便可以把大米倒进去，这时候就得快速翻抄，不然大米在锅里很容易就会糊了。
周晓霞坐在灶膛前看她炒米，“这个不是炒米吗？米炒熟了，吃着也香呢！”
炒米在乡下，跟炒瓜子一样，也可以当小吃的。
“就是炒米，不过不是你说的那个吃法，等着看！”
周晓雨快速的翻炒着，看着小锅里的大米渐渐变成金黄色，便可以盛出来了，“大姐，你把锅刷了，待会淘些米，该做饭了。”
周晓霞点头，转身去拿水瓢刷锅了。
周晓雨把炒米用筛子装了，摆到厨房门口晾干。
然后自己又去菜园挖些芫荽，跟青蒜，还有大葱也要，一会儿还要包饺子，子时过了得吃饺子。
周晓雨又叫住周晓雷道：“二哥，你待会跺些猪肉馅，我把猪肉洗好，你负责跺成肉末就行，多弄些，晚上得做肉圆子。”
周晓雷一拍胸脯，“交给我吧！不就是跺馅嘛，简单。”
晾凉的炒米，被周晓雨用小石磨，慢慢的磨成炒米粉，就可以拿来做菜了。
鸭子已经跺成了块，先加酱油、醋、盐、生姜，拌匀了，稍微腌制一会之后，再裹上磨出来的炒米粉。
这个炒米粉的量不宜太多，以裹满鸭肉为宜。
最后，放在大锅里头，上锅蒸跟米饭一起蒸熟，就可以了。
简单的做法，简单的调料，却可以做出与众不同的味道。
至于肉圆子，过年吃，也是必不可少的，团团圆圆，图个好彩头。
天色擦黑时，周家的年夜饭做好了。
其中，一整盘颜色金黄的肉丸，最醒目。
那是用纯猪肉，加入生姜，再没有搁别的配料，放入油锅里炸至熟透。
因为肉丸较小，所以熟的较快，加上之周晓雨的技术，那肉丸看着颜色诱人，戳开一下，香味更是诱人。
米粉鸭也蒸好了，整整两大盘米粉鸭，搁在大锅里蒸的酥烂。
这种土锅蒸菜就是好，也很方便，特别是蒸一些肉类的东西，能做到真正的入口即化，味道入骨三分。
当然了，也不能光吃肉，还得烧一盘白菜豆腐，祈求来年，平平安安。
一盘凉拌芫荽，一盘小葱拌豆腐，韭菜跟豆芽一起炒的，韭菜象征着长长久久。
(https://www.piautian55.net/book/3992083/11111018.html)
1秒记住飘天文学网：www.piautian55.net。手机版阅读网址：m.piautian55.net