第七十六章 棉花和甜菜
皇帝已经彻底麻木了,任由周岁安在自己耳边喋喋不休地介绍种植棉花的好处。
周岁安说着说着,看了一眼皇帝,见他只是眼神呆滞地站在那里,轻轻拉了拉他的衣袖。
“伯伯,你怎么啦?”
皇帝回过神来以后,连忙回答:“没什么,没什么,只是觉得不可思议,安安你为什么懂这么多啊?”
旁边的左相和右相也跟着点头,望向周岁安的眼神中带着询问,似乎也想知道周岁安为什么懂这么多。
“书中自有颜如玉,书中自有黄金屋,读的书多了,懂的自然也多。”周岁安摇头晃脑地来了这么一句。
这样一说,皇帝立刻就明白了,周岁安不想过多透露自己的情况,便不再追着问了。
“这棉花可全身是宝,不仅可以织成棉布,棉籽还可以榨油,榨完油的棉籽壳能够加工成酒精,棉花杆也可以用来制作纸张和肥料,种植棉花,绝对不亏。”
皇帝也想起来了,周家人做饭所用的油,并不是猪油,是一种自己没见过的金黄色液体。
“榨油?安安,听你这么一说,我想起来了,你们家用的油好像不是猪油,用的油是什么油啊?”
“嗯,我们家用的是大豆油,就是用黄豆榨出来的油,除了大豆油以外,还有花生油,以及我刚才所说的棉花籽油,也有一种油菜是专门用来榨油的,只是我目前还没发现。”
“大豆油,花生油,棉花籽油?这些都能用来做菜吗?和猪油有什么不同?”听了周岁安的解释,皇帝更加迷糊了。”
周岁安也不知道该怎么跟皇帝讲,只是说道:“和猪油没什么不同,都能用来做菜,只不过一种是动物油,一种是植物油而已。”
又接着说道:“嗯,到时候我把榨油的方法交给伯伯,伯伯自己去研究吧。”
“好吧。”
皇帝有些失落,但还是没有忘记自己想要的棉花种子,“这棉花种子你一定要记得留一些给我,到时候和土豆和红薯一起推广到全国各地。”
周岁安当然不会拒绝,“没问题,这棉花种子本来就是给伯伯留的。”
“哈哈,那伯伯就替全国的百姓在这里谢谢安安了。”
周岁安害羞地摆摆手,“嗐,不过举手之劳而已。”
参观完棉花地,周岁安正准备带着众人回家,这么长时间,也到了吃午饭的时候了。
皇帝正准备离开,却偶然瞥见了棉花地旁边的一大片紫红色的作物。
指着它们问道:“安安,那些是什么?”
周岁安看了一眼,一脸淡定地说道:“哦,你不问我,我也要带你们去看的,那是甜菜。”
“甜菜是什么?我怎么没有见过?”
“这是我从西街互市的外族人手里买回来的种子种出来的。”
“外族人手里买回来的?有什么特别的用处吗?”
“特别的用处吗?除了可以当菜炒着吃以外,还可以用来制糖,制糖算不算?”周岁安的声音不急不缓。
可听在众人耳中就不一样了,如同投下了一颗炸弹。
皇帝更是差点喊了出来,要不是身旁的皇后眼疾手快地捂住了他的嘴,差点就要把其他人的目光给吸引过来了。
被捂住嘴的皇帝也渐渐冷静了下来,走到周岁安身边,小声地问道:“安安,就这些紫红色的根茎,竟然可以制糖?”
“当然可以,我骗你干什么?嗯,不过还需要经过实验,等我制出来以后送一点给伯伯。”
皇帝恨不得立马拍手叫好,但还是忍住了,“好,好,那伯伯就恭候安安的佳音了。”
周岁安抬起下巴,傲娇地说道:“小意思,都包在我身上。”
至于其他人,接二连三地听到这样的好消息,已经彻底愣在了原地。
直到周岁安和帝后两人转身准备离开,才反应过来,脚步踉跄地跟了上去。
回到家里,周母已经开始做第一道大菜了。
周父已经到了家,正在旁边帮忙,他已经把皇帝要过来吃饭的事告诉了周母。
周母如临大敌,准备多做几道上到了台面的大菜。
首先第一道,就是松鼠桂鱼!
没有鳜鱼,于是只能用鲤鱼代替,从自家水稻田里选择几条肥美的鲤鱼来做,正好让皇帝他们也尝尝美味的稻花鱼。
周母按照周岁安的指示,将鲤鱼去掉鳞、鳃、鳍、内脏,再去掉鱼头上的皮衣,然后清洗洗净。
把鱼头斩下,摊开、拍扁,用来留着做鱼头豆腐汤。
用刀再不把鱼腹切破的情况下把鱼背部的鱼骨切掉,并在尾巴处留下一点脊骨。
鲤鱼去骨后,皮朝下摊开,用斜刀切成花刀,刀必须深达肉的五分之四,这样才能炸熟,并且不能切破鱼皮。
鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、和一点淀粉涂抹均匀
炒锅上火,烧热后倒入油,油热至七成,再将腌制好的鲤鱼蘸上淀粉,放入油锅中开始炸。
因为这次吃饭的人比较多,所以炸了五条鲤鱼。
炸至外皮金黄,鱼肉熟了就可以出锅。
接下来就是摆盘了,将有花刀的一面朝上摆在盆子里。
没错,就是盆子,这么多人来吃饭,摆精致的盘子太不现实了,还是用盆子装比较实际。
炒锅中留一些油,加入盐、糖、自制的番茄酱和醋,烧沸后,用湿淀粉勾芡,加入热油少许推匀。
出锅以后浇在炸好的鱼肉上,撒上炸花生,豌豆即可。
松鼠桂鱼作为一道功夫菜,还是有要注意的地方的。
这道菜需要开花刀、腌制、拍粉、油淋、浇汁一气呵成才行。
首先要把斜刀改切成花刀,需要用一定刀工的人才能做好。
然后,一定不能切破鱼皮,这样才方便油炸和做造型,蘸料也可以按照个人喜好调制,不用太拘泥。
除了松鼠桂鱼,周母和大嫂楚氏还做了土豆炖鸡块,糖醋排骨,宫保鸡丁,酸辣土豆丝,鱼头豆腐汤。
以及一道用红薯做的小菜——拔丝红薯。
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