第7章 黄豆的妙用


下河村的杀猪饭还是很有特色的,桌子、椅子、盘子、筷子等都是村民们从家里拿出来的,聚集到一起很有氛围。

叶娇接过陆乘递来的热毛巾擦手,看着眼前热闹的场景,一眼看去,下河村大约有两百多个人?

十多人一桌,这里起码有十三四桌了。

“娇娇,我们也过去坐。”

“嗯。”

两人回到人群里,张翠翠早就给他们留了位置。

“娇娇啊,你累着了吧?妈给你带了麦乳精,你先喝一口。”

叶娇诧异地接过婆婆送过来的水壶,看她偷偷摸摸的样子,知道了这麦乳精的珍贵!

麦乳精是什么东西?

带着这样的疑惑,叶娇喝了一口,入口带着一股奶香,甜甜的。

和牛奶挺像的。

叶娇砸吧嘴,笑了起来:“谢谢妈。”

张翠翠眉眼带笑:“你今儿可给咱家长脸了!现在大家都说你能干呢!”

“来来来,开吃!”

随着村长一声令下,大家吃得火热极了。

“好吃!好吃!没想到叶知青竟然还藏了一手这么好的厨艺!”

“可不是么,早知道她这么能干,我说什么都要让我家柱子把她娶回来!”

“……”

哼!还想娶我媳妇儿?陆乘冷冷地环顾四周,盯向这些妄想的人。

正埋头吃的香呢,叶娇就发现自己身边过来了一个人,她疑惑地抬头。

“呃,刘大哥,你有什么事吗?”

原来是刘学超,他正别扭地站着自己边上,期期艾艾地看过来。

刘大哥?这个“哥”字让陆乘神经绷紧,不悦地盯向刘学超。

刘学超丝毫不觉,只眼巴巴地看着叶娇说道:

“叶知青,你做饭咋这么好吃呢,教教我呗。”

一顿饭下来刘学超已经彻底服气,他几年前也去镇上学过厨艺,但是师傅敝帚自珍,他学了三年却什么都没学到。

叶娇愣住了,这怎么教呀,她也没地儿施展呀。

“我可以把进这几道菜的菜谱写给你,你回家自己练习。”

“啊?你不能亲自教我吗?”刘学超有点疑惑。

叶娇失笑:“我们这里又没有厨房,大家伙都各自在家吃饭,难道我还专门跑你家去教你?”

“也对哦!我都忘了村里不是镇上,这里没有国营饭店。”

刘学超憨憨地摸着自己的后脑勺,笑容很灿烂。

“我之前是跟着国营饭店的大师傅学厨艺的,师傅本来让我留在镇上当小工。

但是我爸妈说师傅只是想要我给他干活,根本不是真心想教我,就让我回来了。”

他就跟倒豆子似的,把自己之前学厨艺经历的事情都说了一遍。

听得叶娇目瞪口呆。

陆乘看她有点疑惑,凑过来在她耳边小声说道:

“学超这人憨厚,之前在国营饭店学了三年厨艺,他师傅只当他是免费劳力。做的最多的就是搬运大米、蔬菜,刀工都很少教他。”

叶娇自己就是从厨房帮工起步的,只是她碰到了一个好师傅,早年间她也曾经遇到过很多年轻人被无良师傅忽悠,白白蹉跎了时光。

闻言,她心里涌上浓浓的不悦,对眼前的刘学超也起了恻隐之心。

突然她想到了刚才用到的黄豆。

“对了,阿乘。”

“嗯?”第一次被叶娇如此称呼,陆乘还愣了好一会儿。

“你们村的黄豆是不是产量很高?”

叶娇之前用黄豆做菜的时候,偶然间有听见村民们抱怨黄豆都快吃吐了。

“嗯,我们这儿就黄豆长得最好。”陆乘脸上露出无奈的表情。

“但这并不是好事,黄豆根本卖不出去,种了也只能烂在家里。”

下河村遍地粘沙土壤,水分足,但是肥力一般,种玉米、小麦产量都低,唯独种黄豆,回回高产。一开始村民们以为找对了路子,纷纷种黄豆,可黄豆大丰收了,却没有人要,最后全部烂在家里。

“没人要可以自己吃啊。”叶娇不解。

陆乘解释道:“是,一开始大家确实顿顿吃黄豆,可这玩意吃多了不好消化,容易胀气,渐渐地也就没人吃了。”

“可我看现在咱们村还是处处种黄豆。”

陆乘更无奈了:“没办法,每年秋收都要统计、上报产量,咱们村只有黄豆拿得出手,大家只能每年都种一些。每年除了上交的部分,其他的都屯在自家。”

七十年代并没有开放自由买卖,像这种大规模的粮食作物,全都是国家或者相关部门统一批条进货。像国营饭店之类的大多只会采购常见食材,比如土豆、白菜、辣椒等,黄豆相对小众。

但在叶娇眼中,这可是她发家致富的金豆豆。

“这样啊。”

叶娇摸了摸自己的下巴,转身看向刘学超:“刘大哥。”

刘学超赶忙应声:“叶知青,你说。”

“你能帮忙收集点黄豆吗?我想借用大锅和灶具煮点黄豆。”

刘学超拍着自己胸膛:“没问题呀!你要多少?我家多的是!”

“先弄十斤吧。”

叶娇打算弄一次黄豆辣椒酱,北方现在的天气也正好合适。

黄豆先煮熟、再发酵、最后加入各种调味料等待一周的时间,这个酱料就好了。是很简单的做法,味道却是一绝,适合华国大部分人的胃口。

样子和后世的老干妈很像,只是黄豆辣椒酱里面的豆子是类似霉豆的口感,比老干妈的豆豉要更绵软些。颜色也是棕色的,不会黑乎乎。

更显著的优点是,黄豆辣椒酱的含油量没有老干妈那么可怕,适合各年龄段的人。缺点则是,保质期没有老干妈长。

重生前,叶娇的中餐厅里常年配备这种黄豆辣椒酱,可谓是经受过了广大市场的考验。

“好嘞!”

叶娇笑着道:“我也不占你便宜,我可以按照市场价买这十斤黄豆。”

“不用,不用,我们家的黄豆本来就没人吃。”刘学超摆手。

“那成,你明天把黄豆拿到祠堂这里来。也可以带着你想学的菜色,我可以教你。”

“好好好!”刘学超眼睛都亮了,他对厨艺的追求一直没有停过。“我现在就回去准备食材!”

说完,他转头就跑了。

真是急性子。叶娇失笑。

“娇娇,你为什么要那么多黄豆?其实我们自家也有两三斤,你明天可以拿去。”

陆乘疑惑不已。

叶娇就知道陆家的黄豆存货不多,依照陆乘的性子,他肯定早就用手段把黄豆卖出去换成钱,或者其他更好的东西了。

“先不急,十斤黄豆已经足够了。我打算用黄豆来做一种很好吃的黄豆酱,配上辣椒,也可以叫它黄豆辣椒酱。保证你吃了还想吃!”

叶娇高兴地摇晃着自己的身体,那小骄傲的模样让陆乘看着想笑,抬手摸了摸她的发顶,语气温柔。

“行吧,你开心就好。”

三人之间的对话之前小插曲,一点都没有影响下河村的正题氛围,大家都高高兴兴地吃着杀猪宴。

半个小时后,吃饱了的村民们自发地收拾东西,又各自扛着自家的桌椅板凳回去。

一路上欢声笑语,显示出了他们今天的喜悦。

回到家。

陆家人各自洗漱、回房。

叶娇心跳得很快,她赶在陆乘回房之前,已经躺在床上了,被子被她拉到下巴处,只露出一颗脑袋,眼睛蒲扇蒲扇着。

陆乘回房后,看见她的样子,嘴角的笑都憋住了。

“你这么冷吗?”

“呃……”叶娇有点尴尬,双手松开了被子,把它往下拽了拽,搭在自己锁骨处。“其实也不是很冷……”

“要泡脚吗?”


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