92、小鸡炖蘑菇

赵振国回来的时候，宋婉清正在收拾菌子。

“明天我打算去山里走走，记得上次摘野梨的地方附近有片板栗林吗？现在这个季节板栗应该快熟了，我明天去看看情况，改天带你一起去摘些回来，板栗吃起来糯糯的，可香了。”赵振国对宋婉清说道。

板栗可是个好东西，不仅煮熟了能当零食吃，还能用来炖野鸡，那味道简直美味极了。

“媳妇儿，晚上咱们吃板栗炖鸡吧。”

宋婉清“啊”了一声，“家里没鸡啊，野鸭倒还有几只。”

小鸡炖蘑菇，野鸭炖蘑菇，味道完全不对了。看看天色，他站起身说：“媳妇儿，我进山去捉两只野鸡回来。”

宋婉清看着他这一连串的举动，有些无奈地说：“……要不改天再吃吧？”

“不，今天就吃。”赵振国进山的决心异常坚定，从老李头那里没有获得取熊胆的技巧，熊只能暂时仍在空间里，有点憋屈。

他上山，顺便试试老李头给的猎枪准头。

“你小心些，注意安全啊。”她只能反复叮嘱他这句话，眼神里满是关切。

“放心吧，我会的。你把菌子准备好，等我回来。”他说完这句话，便头也不回地大步朝山里走去，留下宋婉清在原地目送他远去。

宋婉清将上午从山林里采摘回来的菌子拿到院子里。她转身回到堂屋，拿了两个大簸箕出来，坐在小马扎上开始细致地整理起这些菌子。

她把背篓里的鸡枞菌单独挑出来放在一旁，打算晚上让赵振国炖汤。

新鲜的菌子太多，吃不完，而在乡下这也不算是什么稀罕物。前两天刚下过一场雨，村后的那座大山成了村民们的宝库，大家纷纷上山拾柴火、捡菌子。

大嫂那边她接女儿的时候已经给过菌子了，至于二嫂，算了吧，她懒得去。

菌子长在树下，会有很多泥土，正确的洗法就是捏着菌把，顺时针旋转，把沙子给洗下来。

菌子晒成干菌，处理得当的话能保存一两年。冬天的时候，用这些干菌煮汤，再加上些肉末，那味道简直让人回味无穷。

小老虎懒洋洋地趴在簸箕旁边，偶尔打个哈欠，显得悠闲自在。两个大簸箕渐渐地被装满，宋婉清的脸上露出了满意的笑容。

宋婉清继续忙碌着手中的活计，她把清理好的菌子均匀地摊开在簸箕上晾晒。她抬头看了看天空，太阳已经西斜，估摸着时间他也该回来了。

整个下午，太阳从正当头渐渐西斜，宋婉清一直在院子里忙碌着。她不时地抬头看看天空，期待着赵振国的身影。

太阳即将落山的时候，她听到了远处传来的脚步声，是赵振国回来了。她放下手中的活计，站起身来迎接他。

小老虎突然叫了起来，宋婉清听见叫声探出头去，就看见赵振国推开院门走了进来。小老虎兴奋地围着他右手转，蹦跳着试图去咬他手头拎着的两只野鸡。

“媳妇儿，看我打的这两只野鸡！”赵振国一进门就大声喊道。宋婉清还没来得及回应，他就已经径直朝厨房走来。见她看过来，他举起手头的野鸡，粗眉飞扬，脸上满是得意：“瞧，多肥啊，我可是专挑肉多的猎，那些干瘦的我都没要，咱们晚上吃野鸡炖菌子吧。”

这话要是被村里一年都吃不上肉的人听见，还不知道会引起多大的轰动。

宋婉清憋了一肚子话，却半句也说不出来，她从没见过这么气人的人！

“那你收拾一只出来，我把菌子洗了，晚上炖个鲜菌鸡汤喝。”宋婉清说道。

“咋就收拾一只？我猎了两只呢。”赵振国对她的安排表示不满，一只怎么够吃呢？

“……那就两只都收拾出来！”宋婉清憋气，哪里敢想啊，以前家里过年才宰一只鸡，五六口人都得分成两天吃，现在一只大肥鸡他还嫌不够。

赵振国蹲在院子里给野鸡放血。

宋婉清看向那只正扯着嗓子哀叫的活野鸡，赵振国头也不抬地给这只鸡放完血后，又毫不犹豫地抓起另一只鸡，刀刃在它脖子上一划，手稳稳地抓着它歪下去的脖子，鸡血半滴没浪费，全滴到了木盆里。

宋婉清看着他熟练的动作，心中不禁有些感慨。

赵振国给两只野鸡放完血后，抬头对她说：“我刚路过竹林时看见了几只竹鼠，回头我带你一起去抓竹鼠吧。如果抓得多的话，再给咱妈送两只。”

竹鼠也很好吃，但今天他已经猎到了野鸡，所以对它们就没那么感兴趣了。他急着回家。

“行。”宋婉清既然留不住一只鸡的命，那就赶紧去烧热水烫鸡毛吧。她接过赵振国递来的装满鸡血的盆，往里头撒了些粗盐，用筷子搅拌几下，待会儿又能添一道菜了。

刚把热水倒入大塑料盆，一转身就看见赵振国走了进来，便说道：“水刚烧开，你端到院子里去把鸡毛烫了，我先把馒头蒸上，一会儿过来帮你一起收拾。”

赵振国点了点头，他高大的身影一进入厨房，屋里的光线就暗了不少。他拎起装满热水的塑料盆走到外面，把已经放过血的野鸡丢了进去，烫一会儿就可以拔毛了。

宋婉清把馒头放在灶台上继续蒸着，然后走出来帮忙一起拔鸡毛。小老虎从赵振国开始杀野鸡的时候就蹲在旁边，水汪汪的眼睛里充满了好奇。它蹲在离他们稍远的地方，歪着小脑袋看着他们给野鸡拔毛，不一会儿，野鸡就变成了光秃秃的样子。

夫妻俩手脚麻利，不一会儿就把两只野鸡的毛都拔干净了。赵振国去厨房把砧板和剁刀拿出来，就在院子里收拾。这样用水方便，剁完就能冲洗。还有鸡肠、鸡杂和之前接的鸡血都留着，都能做成一道菜。

对于农户人家来说，鸡杂和猪下水可是好东西，有的肉吃就不错了，怎么会嫌弃呢？嫌弃猪下水恶心、不文雅、上不得台面，那是富贵人家的想法。赵振国可半点不嫌弃，鸡杂只要好好处理，也是一道下饭菜。

鸡肉没有剁得太小，鸡腿和翅膀都是整个的。他们家里人不多，用不着把肉剁成小块。

赵振国在外面收拾鸡肠等内脏，宋婉清则端着剁好的鸡肉进了厨房。别说，这两只野鸡真的很肥，好大一块鸡油。用来炖菌汤肯定特别鲜美，就连这鸡油也能用来煎炸菌子，或者做成调料搭配面条吃，味道好极了。

赵振国将洗净的鸡枞菌撕成条状，轻轻丢进咕嘟咕嘟沸腾的锅中，然后盖上了锅盖。

鸡肠和鸡杂都已切好，虽然长短不一，但处理得十分干净。馒头已经蒸熟，鸡汤也在慢炖，只需等待鸡汤熬好，再快手炒个鸡杂鸡血，另外准备一盘凉拌野菜来解腻，今晚的晚餐就大功告成了。

宋婉清看着坐在灶口添柴火的赵振国，随口问道：“山上的板栗是不是已经熟了？”


　　(https://www.piautian55.net/book/4274341/14133477.html)


1秒记住飘天文学网：www.piautian55.net。手机版阅读网址：m.piautian55.net