第1203章 改材料

　　对高端的鸡尾酒，唐铭其实很熟悉。

　　他不敢说自己是这世上调酒最好的人，但他如果愿意，绝对能进入第一流的层次！

　　但，唐铭真的不想调那种高端的鸡尾酒。

　　因为，那只是欧美人眼里的高端！是虚伪主义名义上的高端！

　　高端鸡尾酒，有一个共同的特点，那就是品。

　　品层次。

　　品滋味。

　　因为高端的鸡尾酒，层次分明，味道也同样分明。

　　所以经常会听到品酒人摇头晃脑，在感慨鸡尾酒有多么美妙——它入口的第一口怎么样，第二口怎么样……

　　但，有一点，却是被所有人都忽略了。

　　那就是这些品酒师！

　　他们是怎么成为品酒师的？

　　品酒师，需要对调酒的每个环节都清清楚楚！

　　换而言之，在品酒师一眼看去，他就大概知道了这杯酒用的是什么材料调制的。

　　为什么？

　　因为鸡尾酒的调酒方法，早已成为定式！

　　而每出一种方法，就代表着一种款式将要兴起。

　　放在鸡尾酒刚出的年代里没什么，但放在现在的社会秩序下，这之间必然是一层又一层利益的交锋！

　　所以，因为鸡尾酒的定式，品酒师在品的是酒吗？

　　不，不是，他们品的，只是一场毫无意义的解说。

　　他们在解释混合起来每一种酒的味道，混合起来的味道，然后之中配比的材料放入的时间是多么及时……这是他们关注的重点！

　　因为他们赖以生存的“品酒”，就是要挑剔这些。

　　而其他……他们无法挑剔。

　　因为材料是死的。

　　白兰地的基酒，你不可能去挑剔白兰地，只能挑剔其他材料，果汁，和白兰地配比的时候，是不是恰到好处，是不是调出了精美且层次分明的酒液，是不是那么的……好看！

　　至于酒的味道，他们是不提的，就算提，也是在提白兰地的味道。

　　而这样的鸡尾酒……

　　也只是品酒师眼里的鸡尾酒。

　　也只是熟悉调酒过程的“贵人”眼中的牌面酒。

　　换一个欧美完全不了解这些的普通人，或者不谙世事的小孩子，或者换一个东方人，给他们喝这种酒……他们只会呕的一声全都吐掉，然后大骂这是什么狗屁玩意！

　　没错，狗屁玩意，这就是鸡尾酒如今的本质。

　　因为“虚”，越贵的鸡尾酒，越成了一种象征。

　　那些‘高明’的调制手法，完全高明在了如何让鸡尾酒更好看上面。

　　至于酒的具体味道，是没有人会在乎的。

　　因为层次分明的酒液，那些熟知这些的品酒师和贵人，他们会不停地赞叹，蛋清的泡沫是多么好，苦精的添加量是多么完美比例……这是就是他们的享受。

　　他们品尝的，其实根本早已不是酒，而是在这种“虚”下诞生的一系列产物。

　　其实高端的鸡尾酒，就是一杯材料昂贵，价格昂贵，口感杂乱，且难喝要死的混合液！

　　和美味，不沾一丁点的边。

　　这和华夏的酒，从本质上就是天壤之别！

　　华夏的酒，不论白酒，还是米酒，从来注重的，都是选料和陈酿的年份，而酒拿出去让人喝，根本不需要好看，只要酒坛下倒出来，灌满一个破碗……

　　很多喝酒的人，其实说不出酒到底哪里好，哪里坏。

　　但他们就是能感觉出这个酒好喝，那个酒不好喝。

　　而果然，好喝的酒，就是昂贵的酒。

　　因为华夏自古以来一直崇尚“实”，诚信。

　　酿了一遍的酒，绝不会说是酿了两遍。

　　而兑了水的酒，喝过了就没人再去喝。

　　因为全都能喝出来，这酒不好！没人会去再光顾！

　　华夏的好酒，是所有人都会说好的酒。

　　唐铭就算会，也不屑于去调那样的酒。

　　不光是从心底就不认可。

　　事实上他也不能这么干。ωωw..net

　　这种酒，如果被粉丝拿去复制，买了一堆昂贵的基酒，材料，最后一口进去，还没到嗓子眼便又吐了出来……

　　这是败名声的事啊！

　　而且，唐铭也相当怀疑，真调出这种酒来，都不用粉丝去试。

　　莱茵这伙人，就得先吐出来！

　　所以……

　　唐铭决定改变。

　　玩酒的花样不变，毕竟欧洲的网友，就喜欢这调调。

　　但调酒的材料，得改改。

　　不然这酒普通人真没法喝。

　　不普通的人，也不是在喝，而是在秀他们对鸡尾酒的了解！

　　好在，抛开鸡尾酒华而不实的调制方法不说，西方的酒，还是有值得称道的所在的。

　　西方的酒，多以葡萄为原料，这是粮食产量不足的原因。

　　但也有少数强盛时期的帝国，粮食足够，创造出有诸如伏特加，威士忌之类的烈酒。

　　而单就葡萄酒来说，西方的手艺，确实更盛华夏古代。

　　这之中地域占据了很大的因素。

　　毕竟，葡萄这东西，是在汉武帝时才从西域传进中国。

　　而华夏，却是出土过五千年前，也就是夏朝之前的酿酒器具。

　　到了商朝时候，青铜酒器就已经席卷高层社会了。

　　华夏并不是没有葡萄酒，不然也不会传出葡萄美酒夜光杯这样的佳句。

　　但相比之白酒，葡萄酒的地位太不起眼，也就只能靠边站了。

　　而法国名酒香槟，就是外国的精品葡萄酒之一。

　　本身香槟酒就是汽包酒，蛋清覆盖，更添泡沫，此刻杯中的酒看起来，已经很像是一杯颜色重些的扎啤在沸腾。

　　唐铭立即动作，将几片柠檬泡入了盐水中，并且捞出了其中泡着的菠萝块。

　　盐水去涩去酸。

　　而柠檬比菠萝更酸。

　　取出菠萝后，唐铭果断在泡水里又加了两勺盐。

　　没办法，不管是柠檬，还是菠萝，直接吃都是难吃的。

　　放在酒水里，也同样难吃，不处理根本不可能好喝。

　　而紧跟着，唐铭便将菠萝块榨汁，并且又取一杯，将菠萝块和雪莉酒混合了起来。

　　雪莉酒其实欧洲人的叫法，它在西班牙语中的名字，叫做‘赫雷斯’。

　　同样是以产地命名，赫雷斯是西班牙的一座小镇。

　　周边特殊的土壤，蕴含了大量的石灰质，再加上地中海区域的独特气候，这里种植出来的白葡萄，被酿成了雪莉酒半成品。

　　因为雪莉酒其实是一种强化酒，还需要加入白兰地进行强化，略微提高一些酒精浓度才算正宗。

　　唐铭手中的自然是强化后的成品雪莉酒，在配合了鲜黄色的菠萝汁后，酒水的颜色已经变成了淡黄带透明的样子……

　　也就在这时，唐铭果断加入了三勺糖！


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