第259章 咖喱鸡
那现在怎么办,去那边守着么?
还早,就那些家伙的尿性,敢这么早来我叫他们大爷!现在吃饱喝足,养精蓄锐,等着发财。
唐铭嘿嘿一笑,转身开始巡视自己的食材。
晚上想吃什么?
看了半天,唐铭忽然发现,自己现在居然因为食材过多,开始有点选择困难症了,不禁朝舒易婷问道。
米饭,只要是配米饭,什么都好。
连着干了这么久活,舒易婷早就饿了,想着中午的鳗鱼饭,不禁舔了舔嘴唇。
米饭么!
唐铭点点头,给了她一个ok的手势,晃悠一圈,手里拎着一只肥硕的野鸡走了回来。
这只野鸡,是之前去大和岛采集搜刮的时候舒易婷打到的那只,当时拔了箭看着还没死,就暂时丢进了鸡圈,没想到刚才去看了一眼,已经快要不行了。
正好送它上路。
半死不活的野鸡基本上没什么挣扎,就被唐铭割开脖子放了血。
烧了一锅水烫下拔干净鸡毛,唐铭直接砍了鸡头和鸡脖子以及之前受伤的部位给林冲加餐。
高兴的大猫咪一个劲往他身上蹭。
好不容易打发走林冲,唐铭又将内脏什么的抠了出来,去掉不能吃的脏东西,鸡杂加盐清洗几遍,鸡肝鸡心什么的切成小片,鸡胗切成郡花,鸡肠子切成小段,朝里面加了一点姜蒜末和花椒放在旁边备用。
剩下的鸡肉清洗干净以后剁成小块,也放在一旁。
接着,唐铭拿了一些洋葱胡萝卜土豆过来。
洋葱一个,其中一半切成小粒,另外半个切成大块。
土豆也一样,一部分切小粒,一部分大块。
胡萝卜全是大块。
准备好配料,唐铭烧干大铁锅,朝里面加了一点猪油,一点椰子油,同时将鸡肚子里洗干净的一点鸡油也加了进去。
小火将混合油加热,待鸡油被煸出香味后,他把刚才的切成小粒的洋葱末加了进去,继续小火搅拌。
没多久,洋葱末被炒出水分,变得透明,海滩上开始飘荡起洋葱特有的葱香。
唐铭将切好的鸡肉块倒了进去,加大火力开始煸炒。
待鸡肉水分炒干,看起来油亮饱满的时候,唐铭将土豆粒和胡萝卜块倒了进去,再加入一些酱油。一点花雕酒和蚝油,倒入刚好淹没食材的清水,盖上了盖子。
大火将汤汁烧开后,唐铭转中火继续熬煮。
与此同时,另外的双耳锅里,唐铭又筛了一些饱满的大米出来,开始煮沥米饭。
饭煮好滤掉米汤,锅里的鸡肉也炖的差不多,唐铭把他们交换了一下位置,鸡肉倒进双耳锅继续炖煮,大铁锅则烧水放上蒸笼蒸饭。
接着,唐铭看了看双耳锅里鸡肉的变化,朝里面加了一点盐,又去弄了点牛奶倒进去。
再度烧开后,唐铭朝锅里下入大块的土豆再度闷煮了十五分钟。
又一次揭开盖子,汤汁已经收浓,只剩下浅浅的一层还在咕嘟冒泡,之前下入的洋葱粒和土豆粒也已经煮化,后下入的大块土豆表面也呈现出沙沙的状态。
舀起一勺汤汁尝了尝,唐铭拿过了准备好的一小碗咖喱粉,倒进锅里,稍微翻拌一下,又把洋葱倒了下去。
盖上盖子,三分钟后,再度揭开,咖喱特有的气息开始在海滩弥漫。
再次翻拌一下,唐铭盖上盖子,将双耳锅移开了灶台。
案板上切了一些辣椒丝,一些姜蒜末,唐铭又洗了一把野菜最嫩的野菜芯回来。分了一点姜蒜末到菜芯上,又往上面撒了一小把盐,加入一点耗油,放在了灶台旁。
锅里舀了一勺猪油,唐铭拿过鼓风机,大火烧锅。
待猪油融化锅里冒出青烟,唐铭将菜芯全部倒了进去,迅猛的翻炒。
30秒后,唐铭从锅边淋入了一点点酱油下去,颠了两下锅子,然后飞快的将菜心倒出,盛在了一旁的竹盘中。
舒易婷睁了睁眼睛:这就是传说中的火候吧!我自己炒青菜,老是担心没炒熟,炒的久了,菜就变黑了,还很多水,哪像你这个,看起来依然嫩绿油亮,就算装在盘子里,都看不到任何多余的水分。
除了火候,跟厨具也有很大的关系,大锅大灶,才能达到最高的温度,就算我,用小灶的话,也做不到现在这样。这也是家庭永远也炒不出酒店或者大排档的蔬菜那种味道的原因。
唐铭点点头,快速刷干净了锅,烧干后,再度放入猪油。
又是大火烧热,迅速将简单腌制过后的鸡杂倒了进去,一边挥动锅铲一边晃动铁锅,开启爆炒模式,期间,还朝里面淋入了一点花雕酒。
顿时铁锅中熊熊烈火直冲天空。引得岛上大小动物一阵瞩目。
也是短短一两分钟后,唐铭停下动作,飞快的朝里面加了一点调料进去,然后用勺子在旁边早就准备好的水淀粉里面舀出一点淀粉勾芡。
稍一翻炒,锅里的鸡杂表面出现了一层薄薄的芡汁,看起来更加油亮诱人。
一抖锅,唐铭将其移开了火口,用锅铲舀进了竹盘里。
晚饭,正式搞定。
我靠,有内味了,这灶台修好以后,渣神做起饭来感觉都不一样了。
对啊,实在太专业了,就凭刚才那几下子,不用品尝,都知道味道绝对是顶级的。
好羡慕女神,每天都有一位贴身大厨做饭。
一直以为要高档食材才能有感觉,没想到只是普通的小炒,也能这么引人入胜。
不说了,我得弄碗米饭来配着吃,终于有我在家也能做出来,吃的起的东西了。
简单一顿小炒,倒是让直播间议论一片。
岛上,已经围坐在餐桌旁的两人两猴也开始了晚餐。
还是那大大的竹筒,唐铭给每人添上一半的米饭,然后揭开了咖喱鸡块的盖子。
锅铲将咖喱鸡稍稍一搅动,就能感觉到汤汁黏稠的阻力,不过这种黏稠,却不是让人寸步难行那种,舀起一勺鸡肉加汤汁,还能看到明显的滴落。
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