第74章 貂蝉豆腐

秦霁岚没有回复正面回复他们的问题，而是说：“不用怕，泥鳅只是一种鱼，它不会咬人的。”

  “关于貂蝉豆腐的典故，我们还是在这道菜做完之后讲，待会儿你们可以一边吃一边听。”

  说完，她又重新把食材拿到桌子上，说道：“那就这样，我们现在开始做菜吧。”

  “首先，准备新鲜的泥鳅和嫩滑的豆腐。”

  厨房台面上，泥鳅还在盆里游着。秦霁岚指着它和观众说要注意的事项。

  “泥鳅需要提前在清水中静养，让其排出体内的泥沙和杂质，这样可以保持其鲜美的口感。”

  “貂蝉豆腐也叫泥鳅钻豆腐，这道菜就是像字面含义这样，让泥鳅钻进豆腐里。”

  “所以豆腐最好选择质地细腻、口感嫩滑的，以便更好地与泥鳅融合。”

  【哈？真的就这样直接把活的泥鳅放进锅里做成菜？感觉有点残忍。】

  【啊这，不说别的，这泥鳅洗干净了吗？肚子里还有内脏和乱七八糟的东西呢！】

  【对啊对啊，我记得山风之前说过鱼要去掉苦胆，这个泥鳅也是鱼啊。】

  【唉，我也不懂，不过还是相信山风吧，我觉得这个菜应该还行吧。】

  【我刚才录屏了，山风说了是要提前在清水里面，让它吐掉肚子里的脏东西。】

  【哦哦哦，感谢楼上的姐妹，那我现在就放心了，可以开开心心地等着待会吃啦！】

  看到有人对于这道菜产生疑问，秦霁岚一边摆弄着盆里的泥鳅一边回答他们：

  “嗯对的，就像刚才那个观众说的，泥鳅是提前处理过泥沙的，不用太过担心。”

  “但是吃的时候也要小心一点，可能会有遗漏。”

  “大家在家里自己做的话，可以直接把泥鳅的肚子剪开，清理出胆和肠子，用清水冲洗干净。”

  “这样直接把处理好的泥鳅插进豆腐里也是另外一种可行的方法。”

  说完，秦霁岚把豆腐摆在案板上，一块一块的切着。一边切一边和弹幕观众讲解要点。

  “接下来，将豆腐切成大小适中的块状，放入砂锅或炖盅中。”

  “其他的锅具也行，就是不如砂锅的效果好。”

  “再将泥鳅清洗干净，沥干水分，轻轻地放入豆腐块之间，让泥鳅自然地游走在豆腐的缝隙中。”

  “然后，加入适量的高汤或清水，以刚好没过豆腐和泥鳅为宜。”

  “接着，再加入姜片、葱段、料酒、盐等调味料，以增加菜肴的风味。”

  “接下来是这道菜最关键的烹饪过程。”

  “将砂锅或炖盅置于火上，先用大火将汤煮沸，使泥鳅在热汤中迅速游动，进一步渗入豆腐中。”

  “然后转小火，慢慢炖煮，让豆腐和泥鳅的鲜味充分融合，同时保持泥鳅的鲜嫩口感。”

  秦霁岚选了一个透明的玻璃锅盖，可以让观众更好的查看锅内的情况。

  “在炖煮的过程中，可以看到泥鳅在豆腐中穿梭，仿佛是在寻找庇护的藏身之处，这正是貂蝉豆腐独特之处。”

  随着水温的升高，泥鳅因为受热而开始活动，尝试寻找更为舒适的环境。

  在这个过程中，泥鳅自然而然地钻入豆腐中，形成了泥鳅钻豆腐的独特景象。

  观众看着这个奇特的景象，纷纷感叹。

  【欸欸欸，这个，这个，那个，那个泥鳅真的！它们真的钻进去了！】

  【原来山风说的都是真的呀，虽然不太好，但是我感觉这样应该很好吃。】

  【就是就是，现在真的是非常“新鲜”的食材了，新鲜到还是活的。】

  【可惜有一点不好的就是，这个锅盖上面好多水蒸气，根本都看不太清楚。】

  【没事没事，反正这个东西不是重点，能够看得到里面的东西就行。】

  【我感觉无所谓，反正最后都是要进我的肚子里，只要它能好吃就可以了。】

  “当泥鳅完全熟透，豆腐也吸收了汤汁的精华，变得软嫩可口时，即可关火。”

  “最后，将貂蝉豆腐盛入盘中，撒上葱花和胡椒粉，增添香气和口感。”

  “此时，一道色香味俱佳的貂蝉豆腐就制作完成了。”

  观众都迫不及待地伸出筷子，来品尝这个有意思的貂蝉豆腐。

  豆腐的口感细腻嫩滑，如丝如缎，入口即化。

  在炖煮的过程中，豆腐充分吸收了汤汁的精华，变得更加醇厚。

  当轻轻咬下，豆腐的鲜香与汤汁的浓郁交织在一起，瞬间弥漫在口腔中，让人陶醉。

  而泥鳅的口感则更加独特。泥鳅肉质鲜嫩，口感爽滑，与豆腐的嫩滑形成了鲜明的对比。

  泥鳅在炖煮过程中，其肉质变得更加紧致，同时也吸收了豆腐和汤汁的鲜美，使得其口感更加丰富。

  品尝时，可以感受到泥鳅的肉质在口中跳跃，带来一种别样的口感体验。

  貂蝉豆腐的口感层次丰富，既有豆腐的嫩滑与鲜香，又有泥鳅的鲜嫩与爽滑。

  豆腐的嫩滑与泥鳅的鲜美相互映衬，让人食欲大增。

  两种食材的完美结合，使得整道菜肴的口感更加和谐，令人回味无穷。

  【哇哇哇，真的没让我失望，这个貂蝉豆腐实在是太好吃啦！】

  【真的很不错，我本来还以为泥鳅里面会很脏呢，其实还行欸，挺鲜美的。】

  【好吃，非常喜欢这样的口感，这个里面的豆腐真的好嫩。】

  【对对对，我也是！我感觉这个豆腐比里面的泥鳅还要更好吃一点。】

  【我不挑，两个食材我都很喜欢，豆腐嫩，泥鳅鲜，这俩并不冲突。】

  【啊——人生就是应该这样，能够吃到这么好吃的一道菜，心满意足了。】

  看着弹幕观众都在享受着美味的貂蝉豆腐，秦霁岚开始履行承诺，讲他相关的典故。

  “泥鳅钻豆腐又叫做‘貂蝉豆腐’，是民众把奸诈狡猾的董卓比喻成泥鳅，把貂蝉比喻成豆腐。”

  “当时司徒王允为了去掉董卓，派貂蝉在董卓身边迷惑他，最终达成目的。”

  “泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻入冷豆腐中，结果还是逃脱不了被烹煮的命运。”


　　(https://www.piautian55.net/book/3478386/11111089.html)


1秒记住飘天文学网：www.piautian55.net。手机版阅读网址：m.piautian55.net