第203章 今年的重头戏!
“别别别,你可别这么说。”
张海叹口气,面露正经,伸出来右手。
“兄弟,明人不说暗话,咱们既然有缘分认识一场,就不谈什么空话,以后我就跟着你干,你说什么就是什么!”
“别着急哈。”
韩荣直接泼一瓢冷水。
“这边还有一个月实习期,你要是想改的话还有机会,咱不用着急的。”
“你放心,这一个月我好好研究一下咱们的操作运营,争取让生意更上一层楼!”
张海啪啪拍胸脯。
仿佛已经看见了自己月入过万,月入过十万的曙光。
乖乖嘞!
这干一年就能全款买套房了啊!
“叮铃铃……”
一阵手机铃声响起来,张海回神忙摸出来接了。
“宝宝,告诉你一个好消息……!”
“……”
“哎呀,我这还不是为了早点儿买房嘛,不然你爸妈怎么同意你嫁给我呢?”
“别着急,别着急,我肯定能抽时间陪你啊?又不是天天都上班。”
“你放心,没问题的。”
“好了宝宝,我先忙,待会儿晚上一起吃饭,我去接你下班。”
“么么!”
一阵肉麻当中挂了电话,韩荣和姚慧芝对视一眼,作为半个过来人——
反正静观其变吧。
不过是个小女生而已,也不能指望人多成熟,换做姚慧芝估计最高兴的是可以提升以后的生活品质,更有生活保障,而不是担心男朋友没时间陪自己玩儿。
毕竟——
两个人在一起,可以是一起上班,一起工作,一起做家务,一起做有趣的事,不一定就是一起玩儿,对方在身边……或许就已经是安心了。
“大荣,咱们兄弟一场,你是真够意思!”
张海拍了拍韩荣肩膀。
“你放心,我一定好好干!”
“希望合作愉快。”
韩荣倒是没多说什么,看看时间不早。
“行了,你们先忙,我先回去,准备做点儿缠丝兔儿腊鱼什么的。”
“好啊,你是真厉害了。”
张海一脸艳羡。
这又赚钱,又自由的行业是真的香!
“那你先回去,我刚好今儿忙完了,就跟着慧芝姐学学。”
干脆利落的,张海直接不走了。
生怕万一这两人反悔,到时候不教自己了咋整。
一天5000的生意啊……啧啧啧!
不敢想不敢想。
……
……
韩荣这边倒是没多在意,张海干得下就干,干不下就算了,真要说技术含量的东西,那还是在自己这儿。
等到灵水和果园更替完成,日后暴露在人前的东西就更少了。
防人之心不可无倒是其次,只不过不想给自己惹麻烦就是了。
很多事儿牵扯其中——
需要考虑的太复杂了。
果断的,韩荣表示今儿不想这些。
免得影响自己缠丝兔儿的成品——
按照现在这个天气,最近虽然冷,但风挺大的,炒两碗粗盐。
粗盐当中放入八角桂皮花椒以及陈皮和姜片。
去腥的同时,增加一些复合型的香味儿。
多炒一下,微微在铁锅里面炒到粗盐变色,这时候就可以关火,把需要腌制的鱼和兔子均匀抹上一层白酒。
趁着白酒挥发时候,粗盐也不烫手,往上拍打,让粗盐均匀覆盖在肉的表面上。
一些肉厚实的地方要多抹一点儿,自然肉薄的地方也要少抹一点儿。
不然一块儿没味儿,另一个块儿死咸,味道不均衡不说,还容易让肉变质。
提前准备好的不锈钢盆里面,鱼肉放一盆,兔肉放一盆,明天一早翻一次,后天就可以拿出来清洗晾晒。
至于韩荣准备的重头戏,相比前两个纯粹就是懒人操作。
一个不锈钢盆,提前准备好的猪里脊,两个整条的猪里脊,不带皮,看着很是标致。
酱油里面加入足量的生姜蓉,还有细腻的胡椒粉,搅匀以后直接把肉放进去保鲜袋,然后倒进去酱油。
这样的话两条里脊一瓶酱油就足够了,封好口袋,和鱼肉兔肉一样,明天翻一次,后天一起拿出来晾晒。
……
第三天早上,韩荣提前准备把升降式晾衣杆拉下来,之前特意做的,自然不为了晾衣服,而是为了晒腊肉。
今年已经晒了两批腊肉,深得爹妈的欢心。
用老妈的话说,咱这晒衣服地方多了去了,就这高度最适合的就是晒腊肉。
当然,晾晒的时候外面也得裹上一层无纺布袋,这样可以防止蚊虫的接近。
酱油肉是直接从口袋拿出来就行,提前切好的口子拴上麻绳,套袋挂上去就可以。
腌鱼和兔子倒是需要清洗掉多余的盐分,趁着滴干水分,调配第二批的酱料。
光是加点儿盐,那可不是腌鱼。
辣椒面,正宗的二荆条红辣椒面儿,然后加上生姜蓉以及香葱蓉,耗油加水稀释,整体搅拌均匀,之后往略微晾干的腌鱼身上涂抹。
涂抹完以后,多余的部分刮下来,免得到处掉。
稍微晾一会儿等到掉差不多了再套袋挂上去,至于旁边缠丝兔儿——
又是另一种酱料。
豆豉,五香粉,生姜蓉和葱蓉是一样的,重点还在于——
花椒。
这边特色的缠丝兔儿,里面都喜欢加足量的花椒进去。
韩荣这是自家今年新晒的花椒,香麻了!
直接几样一起拌进去,豆豉变成粘合剂,虽然分量不多但也够了。
外皮不需要涂抹,主要就是兔肉的肚子,里面抹上一层花椒酱,解释从前足开始裹麻绳。
一定要从上到下拉紧,裹成一只正宗缠丝兔儿。
等到十来天晾干以后,上面裹着的绳子会稍微松一些,所以这会儿更要裹得紧才行。
当然晾干过后的缠丝兔儿还不能直接吃,提前在铁锅里面放上白糖和柏树枝,底下烧火,上头放缠丝兔儿,盖上盖子熏十五分钟,翻面再熏十五分钟。
这样一来,缠丝兔儿表面就会挂上一层红亮的光泽,简直让人食指大动。
自然——
这时间的馈赠,还是得先交给时间才行。
今晚上——
来一份爆炒兔肚。
之前做辣子兔丁时候,把兔肚子也加进去了,韩荣尝着还不错,所以今儿特意买了一袋回来——
安排!
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